NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

领域
本尺度划定了水果和蔬菜可溶性固形物含量测定的折射仪法。。。。。。。。
本尺度合用于水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定。。。。。。。。

道理
用折射仪测定样液的折射率，，，，，，，，从显示器或刻度尺上读出样液的可溶性固形物含量，，，，，，，，以蔗糖的质量百分数暗示。。。。。。。。

仪器设备
折射仪: 糖度(Brix) 刻度为0.1%。。。。。。。。
高速组织捣碎机: 转速10000r/min~12000r/min。。。。。。。。
天平: 感量0.01g。。。。。。。。

取样
按 GB/T 8855 的划定执杏祝。。。。。。。

测定步骤
样液造备
水果和蔬菜洗净、擦干，，，，，，，，取可食部门切碎、混匀，，，，，，，，称取适量试样(含水量高的试样通常称取250g；；；；；含水量低的试样通常称取125g，，，，，，，，参与适量蒸馏水)，，，，，，，，放入高速组织捣碎机中捣碎，，，，，，，，用两层擦镜纸或四层纱布挤出匀浆汁液测定。。。。。。。。

仪器校准
在20°C前提下，，，，，，，，用蒸馏水校准折射仪，，，，，，，，将可溶性固形物含量读数调整至0。。。。。。。。；；；；肪澄露炔辉20°C时，，，，，，，，按附录A中的校对值进行校准。。。。。。。。

样液测定
维持测定温度不变，，，，，，，，变幅不超过±0.5°C。。。。。。。。用柔软绒布擦净棱镜表表，，，，，，，，滴加2滴~3滴待测样液，，，，，，，，使样液均匀散布于整个棱镜表表，，，，，，，，对准光源(非数显折射仪应动弹消色调节旋钮，，，，，，，，使视野分成明暗两部门，，，，，，，，再动弹棱镜旋钮，，，，，，，，使明暗分界限适在物镜的十字交叉点上)，，，，，，，，纪录折射仪读数。。。。。。。。无温度自动赔偿职能的折射仪，，，，，，，，纪录测定温度。。。。。。。。用蒸馏水和柔软绒布将棱镜表表擦净。。。。。。。。
注: 测按时应避开强光滋扰。。。。。。。。

了局推算
试样可溶性固形物含量
有温度自动赔偿职能的折射仪
未经稀释的试样，，，，，，，，折射仪读数即为试样可溶性固形物含量。。。。。。。。加蒸馏水稀释过的试样，，，，，，，，其可溶性固形物含量按式(1)推算。。。。。。。。

式中:
X 逐一样品可溶性固形物含量，，，，，，，，单元为百分率(%)；；；；；
P 逐一样液可溶性固形物含量，，，，，，，，单元为百分率(%)；；；；；
m₀逐一试样质量，，，，，，，，单元为克(g)；；；；；
m₁逐一试样中参与蒸馏水的质量，，，，，，，，单元为克(g)。。。。。。。。
注: 常温下蒸馏水的质量按1g/mL计。。。。。。。。
了局暗示
以两次平行测定了局的算术均匀值暗示，，，，，，，，保留一位幼数。。。。。。。。
允许差
统一试样两次平行测定了局的最大允许绝对差，，，，，，，，未经稀释的试样为0.5% ，，，，，，，，稀释过的试样为0.5%乘以稀释倍数(即试样和所加蒸馏水的总质量与试样质量的比值)。。。。。。。。


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