LS/T 3256-2017 大蒜油

领域
本尺度划定了大蒜油的术语和界说、质量要求、检验步骤及检验规定、标签、包装、贮存和运输、销售等要求。。。。。
本尺度合用于食用商品大蒜油。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。
大蒜油  garlic oil
以食用植物油和大蒜为原料，，，，，，，经加工造成的食用油脂。。。。。
大蒜油品评  garlic oil tasting evaluating
由品评人员利用味觉感官，，，，，，， 按划定前提和试验步骤对大蒜油的食味品质进行品尝评价，，，，，，，了局用食味品质评分值暗示。。。。。
食味品质评分值  taste quality assessment value
以大蒜油常温蒜味品质、常温蒜味强度、180°C持香试验蒜味强度、40°C持香试验蒜味强度等各单项评分中的最低值暗示。。。。。

质量要求
原料要求
食用植物油质量应切合相应产品国度尺度二级及以上等级。。。。。
大蒜应切合 GH/T 1194 二级以上质量指标。。。。。
质量指标
大蒜油质量指标见表1。。。。。


食品安全要求
食品安全指标应切合 GB 2716 和国度有关划定。。。。。
真菌毒素限量应切合 GB 2761 的划定。。。。。
传染物限量应切合 GB 2762 的划定。。。。。
农药残留限量应切合 GB 2763 的划定。。。。。
食品增长剂的要求: 应切合 GB 2760 和国度有关划定。。。。。不得增长任何香精、香料。。。。。不得掺有动物油脂、非食用油。。。。。

检验步骤
酸价检验: 按 GB 5009.229 执杏祝。。。。
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定

过氧化值检验: 按 GB 5009.227 执杏祝。。。。
GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


京都电子KEM 电位滴定法自动电位测定仪 AT-710S
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994