GB/T 14215-2008 番茄酱罐头

领域
本尺度划定了番茄酱罐头的产品分类及代号、技术要求、检验步骤、检验规定、标签以及包装、运输和贮存要求。。。。。。。
本尺度合用于番茄酱罐头的出产、销售和监督查抄。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本尺度。。。。。。。
番茄酱罐头  canned tomato paste
以成熟的番茄(Lycoρersicon esculentum P. mill)为原料，，，，，，，经洗濯、打浆、去皮、去籽、被缩后，，，，，，，灌装、密封、杀菌或无菌灌装而造成的罐头食品。。。。。。。

产品分类及代号
产品按可溶性固形物含量分歧分为低浓度、中浓度、高浓度和特高浓度四类。。。。。。。
低浓度番茄酱罐头(canned low concentrate tomato paste)
可溶性固形物含量为12.5%~22%(不蕴含22%)的番茄酱。。。。。。。产品代号为8471。。。。。。。
中浓度番茄酱罐头(canned middle concentrate tomato paste)
可溶性固形物含量为22%~28%(不蕴含28%)的番茄酱。。。。。。。产品代号为8472。。。。。。。
高浓度番茄酱罐头(canned high concentrate tomato paste)
可溶性固形物含量为28%~36%(不蕴含36%)的番茄酱。。。。。。。产品代号为847。。。。。。。
特高浓度番茄酱罐头(canned extra high concentrate tomato paste)
可溶性固形物含量为不低于36%的番茄酱。。。。。。。产品代号为8473。。。。。。。

技术要求
原辅资料
番茄
选取新鲜或贮存优良、未受病虫害侵蚀的番茄。。。。。。。
水
应切合 GB 5749 的要求。。。。。。。
感官要求
产品的感官要求应切合表1的要求。。。。。。。


理化要求
产品的理化要求应切合表2的要求。。。。。。。


锡、总砷、铅的限量
产品的锡、总砷、铅的限量应切合 GB 11671 的要求。。。。。。。
微生物指标
产品的微生物指标应切合表3的要求。。。。。。。


缺点
若产品的感官要求和理化要求不切合要求，，，，，，，应记作缺点。。。。。。。缺点按表4分类。。。。。。。


检验步骤
可溶性固形物
按 GB/T 10786 划定的步骤测定。。。。。。。
GB/T 10786-2006 罐头食品的检验步骤


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