GB 19112-2003 米糠油

领域
本尺度划定了米糠油的术语和界说、分类、质量要求、检验步骤及规定、标签、包装、贮存和运输等要求。。。。。。。。
本尺度合用于压榨制品米糠油、浸出制品米糠油和米糠原油。。。。。。。。
米糠原油的质量指标仅合用于米糠原油的业务。。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本尺度。。。。。。。。
压榨米糠油  pressing rice bran oil
米糠经直接压榨造取的油。。。。。。。。
浸出米糠油  solvent extraction rice bran oil
米糠经浸出工艺造取的油。。。。。。。。
米糠原油  crude rice bran oil
未经任何处置的不能直接供人类食用的米糠油。。。。。。。。
制品米糠油  finished product of rice bran oil
经处置切合本尺度制品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的米糠油。。。。。。。。
折光指数  refractive index
光线从空气中射入油脂时，，，，，入射角与折射角的正弦之比值。。。。。。。。
相对密度  specific gravity
20°C植物油的质量与同体积20°C蒸馏水的质量之比值。。。。。。。。
碘值  iodine value
在划定前提下与100g油脂产生加成反映所需碘的克数。。。。。。。。
皂化值  saponification value
皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。。。。。。。。
不皂化物  unsaponifiable matter
油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质，，，，，蕴含甾醇、脂溶性维生素和色素等。。。。。。。。
脂肪酸  fatty acid
脂肪族一元羧酸的总称，，，，，通式为R-COOH。。。。。。。。
色泽  colour
油脂自身带有的色彩。。。。。。。。重要来自于油猜中的油溶性色素。。。。。。。。
通明度  transparency
油脂可透过光线的水平。。。。。。。。
水分及挥发物  moisture and volatile matter
在肯定温度前提下，，，，，油脂所含的微量水分和挥发物。。。。。。。。
不溶性杂质  insoluble impurity
油脂中不溶于石油醚蹬仔机溶剂的物质。。。。。。。。
酸值  acid value
中和1g油脂中所含游离脂肪酸必要的氢氧化钾毫克数。。。。。。。。
过氧化值  peroxide value
1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。。。。。。。。
溶剂残留量  residual solvent content in oil
1kg油脂中残留的溶剂毫克数。。。。。。。。
加热试验  heating test
油样加热至280°C时，，，，，观察有无析出物和油色变动情况。。。。。。。。
冷冻试验  refrigeration test
油样置于0°C恒温前提下维持肯定的功夫，，，，，观察其澄清度。。。。。。。。
含皂量  saponified matter content
经过碱炼后的油脂中皂化物的含量(以油酸钠计)。。。。。。。。
烟点  smoking point
油样加热至起头陆续发蓝烟时的温度。。。。。。。。

分类
米糠油分为米糠原油和压榨制品米糠油、浸出制品米糠油三类。。。。。。。。

质量要求
特点指标
折光指数(n⁴⁰): 1.464~1.468
相对密度(d₂₀²⁰): 0.914~0.925
碘值(I)(g/100g): 92~115
皂化值(KOH)(mg/g): 179~195
不皂化物(g/kg): ≤45
重要脂肪酸组成(%):
豆寇酸         C_14,0      0.4~1.0
棕榈酸         C_16,0       12~18
棕榈一烯酸  C_16,1      0.2~0.4
硬脂酸         C_18,0      1.0~3.0
油酸            C_18,1       40~50
亚油酸         C_18,2       29~42
亚麻酸         C_18,3        <>
花生酸         C_20,0        <>

质量等级指标
米糠原油质量指标见表1。。。。。。。。


压榨制品米糠油、浸出制品米糠油质量指标见表2。。。。。。。。




卫生指标
按 GB 2716、GB 2760 和国度有关尺度、划定执杏祝。。。。。。。
其他
米糠油中不得掺有其他食用油和非食用油，，，，，不得增长任何香精和香料。。。。。。。。

检验步骤
折光指数检验
按 GB/T 5527 执杏祝。。。。。。。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定

酸值检验
按 GB/T 5530 执杏祝。。。。。。。
GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。。。。。。。。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定 包办。。。。。。。。
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定

碘值检验
按 GB/T 5532 执杏祝。。。。。。。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定

过氧化值检验
按 GB/T 5538 执杏祝。。。。。。。
GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。。。。。。。。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定 包办。。。。。。。。
GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


京都电子KEM 全自动折光指数测定仪 RA-600
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=884
京都电子KEM 电位滴定法自动测定仪 AT-710S
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