GB/T 19111-2017 玉米油

领域
本尺度划定了玉米油的术语和界说、分类、根基组成和重要物理参数、质量要求、检验步骤及规定、标签、包装、贮存、运输和销售等要求。。。。。
本尺度合用于制品玉米油和玉米原油商品。。。。。
玉米原油的质量指标仅合用于玉米原油的业务。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。
玉米油  maize oil
选取玉米胚(蕴含: 玉米胚芽和少量玉米皮、玉米胚乳)造取的油品。。。。。
玉米原油  crude maize oil
选取玉米胚造取的，，，，，不能直接供人食用的油品。。。。。
制品玉米油  finished product of maize oil
经加工处置的供人食用的油品。。。。。
压榨玉米油  pressing maize oil
利用机械压力挤压玉米胚造取的油品。。。。。
浸出玉米油  solvent extraction maize oil
利用溶剂溶化油脂的个性，，，，，从玉米胚或预榨饼中造取的玉米原油经精辟加工造成的油品。。。。。
甾醇  sterol
含羟基的环戊烷骈全氢菲类化合物的总称，，，，，以游离状态或同脂肪酸结合成酯的状态存在于生物体内。。。。。
注: 质量要求中项主张术语和界说拜见 GB/T 1535。。。。。

分类
玉米油分为玉米原油和制品玉米油两类。。。。。

根基组成和重要物理参数
玉米油的根基组成和重要物理参数见表1。。。。。玉米原油中甾醇总量及构私见附录A。。。。。 这些组成和参数暗示了玉米油的根基个性，，，，，当被用于真实性判按时，，，，，仅作参考使用。。。。。




质量要求
玉米原油质量指标
玉米原油质量指标见表2。。。。。


制品玉米油质量指标
制品玉米油质量指标见表3。。。。。




一级玉米油的冷冻试验(0°C贮藏5.5h)划定澄清、通明；；；；；；；加热试验(280°C)划定无析出物，，，，，允许油色变浅或不变。。。。。
二级玉米油加热试验(280°C)规应微量析出物，，，，，允许油色变浅、不变、变深。。。。。

食品安全要求
应切合 GB 2716 和国度有关的划定。。。。。
食品增长剂的种类和使用量应切合 GB 2760 的划定，，，，，但不得增长任何香精香料，，，，，不得增长其他食用油类和非食用物质。。。。。
真菌毒素限量应切合 GB 2761 的划定。。。。。
传染物限量应切合 GB 2762 的划定。。。。。
农药残留限量应切合 GB 2763 及有关划定。。。。。

检验步骤
相对密度检验: 按 GB/T 5526 执杏祝。。。。
GB/T 5526-2024 动植物油脂 相对密度的测定

酸价检验: 按 GB 5009.229 执杏祝。。。。
GB 5009.229-2025 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定


京都电子KEM 数字密度计法相对密度测定仪 DA-840
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京都电子KEM 电位滴定法全自动电位滴定仪 AT-710S
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