GB/T 8937-2006 食用猪油

领域
本尺度划定了食用猪油的术语和界说、质量要求、物性与卫生指标、检验步骤、标签和贮存与运输要求。。。。。
本尺度合用于高温或离心步骤炼造的供给市场及食品加工用的食用猪油，，，，，，，不合用于精辟猪油产品。。。。。

术语和界说
GB/T 8935 确立的以及下列术语和界说合用于本尺度。。。。。
食用猪油  edible lard
健全猪经屠宰后，，，，，，，取其新鲜、干净和无缺的脂肪组织炼造而成的油脂。。。。。所用的脂肪组织不蕴含骨、碎皮、头皮、耳朵、尾巴、脏器、甲状腺、肾上腺、淋趋附、气管、粗血管、沉渣、压榨料及其他类似物，，，，，，，应尽可能不含肌肉组织和血管。。。。。

要求
感官特点
食用猪油的感官特点见表1。。。。。


物性与卫生指标
物性指标
食用猪油物理性状指标见表2。。。。。


卫生指标
理化指标
食用猪油理化指标见表3。。。。。


微生物指标
食用猪油微生物指标见表4。。。。。


食品增长剂指标
食用猪油中食品增长剂的使用限量见表5。。。。。


检验步骤
理化指标
水分的测定
按 GB/T 5009.3 的划定执行。。。。。
GB 5009.3-2016 食品安全国度尺度 食品中水分的测定

酸价的测定
按 GB/T 5530 的划定执行。。。。。
GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。。。。。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定 包办。。。。。
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定

过氧化值的测定
按 GB/T 5009.37 的划定执行。。。。。
按 GB/T 5009.37 的划定检验。。。。。
GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生尺度的分析步骤
本尺度中"过氧化值"于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定 包办。。。。。
GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=993
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