GB/T 27633-2011 琯溪蜜柚

领域
本尺度划定了琯溪蜜柚鲜果的术语和界说、要求、检验步骤、检验规定、标志、包装、贮存、运输。。。。。。。
本尺度合用于鲜食琯溪蜜柚。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。
琯溪蜜柚  guanxi pummelo
琯溪蜜柚原产于福建省和善县南溪西圃洲地，，，，，，果大，，，，，，倒卵圆形，，，，，，果肉蜡黄色，，，，，，汁多，，，，，，酸甜适口，，，，，，无核，，，，，，品质良好，，，，，，10月中下旬成熟。。。。。。。
萎蔫  wilting
果皮失水皱缩。。。。。。。
深疤  deep scars
果皮上凹陷较深且大，，，，，，已木栓化的疤痕。。。。。。。
裂果  cracking
果顶部皮层开裂。。。。。。。

要求
根基要求
拥有本种类的固有特点，，，，，，绿黄色，，，，，，不得有萎蔫、裂果，，，，，，无黄斑病斑，，，，，，无粗壮油胞，，，，，，不得有溃疡病斑和深疤。。。。。。。
等级
琯溪蜜柚鲜果按感官指标分为特等、一等和二等，，，，，，一致级琯溪蜜柚凭据单果质量分为4个级，，，，，，各等级的质量及感官指标应切合表1划定。。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。。。


答理度
在统一级别中，，，，，，特等柚中允许有不超过5%的一等柚、一等柚中允许有不超过5%的二等柚。。。。。。。
腐臭果按果数计不得超过1%。。。。。。。
卫生指标
卫生指标应切合有关国度尺度的划定。。。。。。。

检验步骤
可溶性固形物
可溶性固形物含量见附录A。。。。。。。

总酸度
按 GB/T 12456 中的划定进行丈量。。。。。。。
GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定 被 GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定 包办。。。。。。。
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定

附录A  (规范性附录)
水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定逐一折射仪法
道理
在20°C用折射仪测定试样溶液的折射率，，，，，，从仪器的刻度尺上直接读出可溶性固形物的含量。。。。。。。

仪器设备
折射仪: 刻度尺上的最幼分度值，，，，，，折射率(nD)为0.001，，，，，，读数可估计至0.0003；；；；；；；；糖量浓度最幼分度值为0.5%，，，，，，读数可估计至0.25%。。。。。。。
恒温水浴。。。。。。。
高速组织捣碎机: 10000r/min~12000r/min。。。。。。。
架盘天平: 感量0.01g。。。。。。。
烧杯: 250mL。。。。。。。

测定步骤
样液造备
需加水稀释的试样，，，，，，应适当削减加水量，，，，，，以预防扩大测定误差。。。。。。。
液体制品: 如澄清果计、糖液等，，，，，，试样混匀后直接用于测定，，，，，，浑浊制品用双层擦镜纸或纱布挤出汁液测定。。。。。。。
新鲜果蔬、罐藏和冷冻制品: 取试样的可食部门切碎、混匀(冷冻制品须预先解冻)，，，，，，称取250g，，，，，，正确至0.1g，，，，，，放入高速组织捣碎机捣碎，，，，，，用两层擦镜纸或纱布挤出匀浆汁液测定。。。。。。。
酱体制品: 若是酱、果冻等，，，，，，称取25g~50g，，，，，，正确至0.01g，，，，，，放入预先称量的烧杯中，，，，，，参与100mL~150mL蒸馏水，，，，，，用玻棒搅匀，，，，，，在电热板上加热至沸腾，，，，，，轻沸2min~3min，，，，，，搁置冷却至室温，，，，，，再次称量，，，，，，正确至0.01g，，，，，，而后通过滤纸或布氏漏斗过滤，，，，，，滤液供测定用。。。。。。。
干制品: 把试样可食部门切碎，，，，，，混匀，，，，，，称取10g~20g，，，，，，正确至0.01g，，，，，，放入称量过的烧杯，，，，，，参与5倍~10倍蒸馏水，，，，，，置沸水浴上浸提30min，，，，，，不断用玻璃棒搅动。。。。。。。取下烧杯，，，，，，待冷却至室温，，，，，，称量，，，，，，正确至0.01g，，，，，，过滤。。。。。。。
测定
调节恒温水浴循环水温度在(20±0.5)°C，，，，，，使水流通过折射仪的恒温器。。。。。。。循环水也可在15°C~25°C领域内调节，，，，，，温度恒定不超过±0.5°C。。。。。。。
用蒸馏水校准折射仪读数，，，，，，在20°C时将可溶性固形物调整至0；；；；；；；；温度不在20°C时，，，，，，按表A.1的校对值进行校准。。。。。。。
将棱镜表表擦干后，，，，，，滴加2滴~3滴待测样液于棱镜中央，，，，，，立即关合高低两块棱镜，，，，，，对准光源，，，，，，动弹消色调节旋钮，，，，，，使视野分成明暗两部门，，，，，，再动弹棱镜旋钮，，，，，，使明暗分界限适在物镜的十字交叉点上，，，，，，读取刻度尺上所示百分数，，，，，，并纪录测按时的室内温度。。。。。。。
测定了局推算
温度校对
测定的循环水温度不在20°C时，，，，，，查表A.1将检测读数校对为20°C尺度温度下的可溶性固形物含量。。。。。。。


推算公式
未经稀释的试样，，，，，，温度校对后的读数即为试样的可溶性固形物含量。。。。。。。稀释过的试样，，，，，，可溶性固形物的含量按式(A.1)推算:

式中:  
Y 逐一可溶性固形物含量，，，，，，%；；；；；；；；
p 逐一测定液可溶性固形物含量(质量分数)，，，，，，%；；；；；；；；
m₃逐一稀释前试样质量，，，，，，单元为克(g)；；；；；；；；
m₄逐一稀释后试样质量，，，，，，单元为克(g)。。。。。。。
了局暗示
统一试样取两个苹叫样测定，，，，，，以其算术均匀值作为测定了局，，，，，，保留一位幼数。。。。。。。
允许差
两个苹叫样的测定了局最大允许绝对差，，，，，，未经稀释的试样为0.5%，，，，，，稀释过的试样为0.5%乘以稀释倍数(即稀释后试样克数与稀释前试样克数的比值)。。。。。。。


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