DB61/T 221-2014 猕猴桃 鲜果

领域
本尺度划定了美味猕猴桃和中华猕猴桃的感官要求、理化指标要求、卫生安全指标、鲜果分级、检验规定。。。。。。。
本尺度合用于美味猕猴桃和中华猕猴桃的出产、经营和销售等活动。。。。。。。

术语与界说
下列术语和界说合用于本尺度。。。。。。。
生理成熟
果实充分长大，，，，，，营养充分堆集，，，，，，采后能阐发出种类固有品质个性的生理状态。。。。。。。
后熟
正常成熟的果实采收后，，，，，，在肯定环境前提下存放一段功夫，，，，，，质地变软，，，，，，果实营养转化，，，，，，达到最佳可食用状态的过程。。。。。。。
斑迹
果面的各类病斑、变色斑、疤痕、蚧痕、菌迹、药迹等。。。。。。。
危险
果实的各类碰压伤、摩擦伤、日灼伤、冻伤、发育性裂口等。。。。。。。
腐臭果
果实遭逢病原物的侵染，，，，，，导致细胞分离、内部组织溃败，，，，，，失落食用价值的果实。。。。。。。
畸形果
果实显著变形，，，，，，不拥有本种类固有的果形特点。。。。。。。
缺点果
果面有斑迹，，，，，，或果实有危险、畸形、腐臭的果实。。。。。。。
干净
果实表表无可识趣械杂质。。。。。。。
裂果
果切实发育过程，，，，，，由于营养与水分、果皮和果肉发育不平衡、泥土含水量不平衡等原因，，，，，，造成的果实发育裂缝。。。。。。。
答理度
正常果中缺点果和不切合分级要求的果实许可存在的最大差距水平。。。。。。。

感官要求
果形
切合种类固有特点的状态。。。。。。。
色泽
果实表表拥有切合种类特点、均匀的光泽。。。。。。。
果面
果面干净，，，，，，无危险，，，，，，无各类斑迹。。。。。。。
果肉
拥有种类特有的质地、色泽、韵味。。。。。。。

理化指标要求
鲜果理化指标
理化指标应切合表1划定。。。。。。。


可溶性固形物的测定
按 GB/T 12295 划定的步骤执行，，，，，，或按手持式糖量计测定法执杏祝。。。。。。仲裁检验应按 GB/T 12295 划定的步骤执杏祝。。。。。。
GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 折射仪法 已经废止。。。。。。。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法


京都电子KEM 台式数字式折光仪 RA-600
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=884
京都电子KEM 数显手持式糖量计 BX-1
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