技术文章
DBS65/012-2017 食品安全处所尺度 灭菌驼乳
领域
本尺度合用于全脂、脱脂和部门脱脂灭菌驼乳。。。 。 。
术语和界说
超高温灭菌驼乳
以生驼乳为原料，，，，，增长或不增长复原乳，，，，，在陆续流动的状态下，，，，，加热到至少132℃并维持很短功夫的灭菌，，，，，再经灭菌等工序造得的液体产品。。。 。 。
维持灭菌驼乳
以生驼乳为原料，，，，，增长或不增长复原乳，，，，，无论是否经过预热处置，，，，，在灌装并密封之后经灭菌等工序造得的液体产品。。。 。 。
技术要求
原料要求
生驼乳：应切合 DBS 65/×× 的划定。。。 。 。
驼乳粉：应切合 DBS 65/×× 的划定。。。 。 。
感官要求：应切合表1的划定。。。 。 。
理化指标：应切合表2的划定。。。 。 。
检验步骤
理化指标
酸度/(?T) 16~24 GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全国度尺度 食品酸度的测定
京都电子KEM 电位滴定仪法自动滴定仪 AT-710B
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