DB53/T 1028-2021 深纹核桃坚果质量分级

领域
本文件划定了深纹核桃(Juglans sigillata Dode)坚果的术语和界说、产品分级、卫生指标、抽样与检测、判定、包装、标识和储运。。。。。
本文件仅合用于深纹核桃的坚果质量分级。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。
深纹核桃  Juglans sigillate
胡桃科(Juglandaceae)胡桃属(Juglans)的一个种，，，，，别名云南核桃、铁核桃、泡核桃。。。。。重要散布于我国南方云南、贵州、四川西部、西藏雅鲁藏布江中上游地域。。。。。
缺点果  Defective walnuts
受到危险或有显著瑕疵的核桃坚果。。。。。重要蕴含破损果、憔悴果、病虫果、霉变果、出油果。。。。。

产品分级
核桃坚果的质量分为四级，，，，，分级要求见表1。。。。。


卫生指标
按 GB 19300 和国度有关尺度划定执杏祝。。。。

抽样与检测
批次
同种类、同产地、同收成年份、同运输单元、同贮存单元的核桃坚果作为一个检验批次。。。。。
抽样
统一个检验批次包装单元≤50件时，，，，，抽取的包装单元≥5件。。。。。多于50件时，，，，，每增长20件时应随机增抽一个包装单元。。。。。从包装单元抽取500g(±10g)以上，，，，，作为初样，，，，，总量不幼于4000g，，，，，将所抽取的核桃初样充分混匀，，，，，按四分法抽取1000g(±10g)作为均匀样品，，，，，同时抽取备样。。。。。

化学指标
酸价
按 GB 5009.229 执杏祝。。。。
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定
过氧化值
按 GB 5009.227 执杏祝。。。。
GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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