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食品安全国度尺度食品营养强化剂低聚果糖 - 水分的测定

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GB 1903.40-2022 食品安全国度尺度食品营养强化剂低聚果糖

领域
本尺度合用于食品营养强化剂低聚果糖。。。。。食品营养强化剂低聚果糖是以菊苣(或菊芋)为原料，，，，，，，，经部门酶水解或膜分离、提纯、干燥等工艺造得的蔗果三糖(GF₂)至蔗果八糖(GF₇)以及果果二糖(F₂)至果果八糖(F₈)的混合物，，，，，，，，或以蔗糖为原料经起源于黑曲霉或米曲霉的β-果糖基转移酶作用，，，，，，，，经提纯、干燥等工艺造得的蔗果三糖(GF₂)至蔗果六糖(GF₅)的混合物。。。。。

结构式
按结构分为蔗-果型(GF狀)低聚果糖和果-果型(F狀)低聚果糖，，，，，，，，分子结构示意图别离见图1和图2。。。。。
结构式.jpg

技术要求
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。
表1.jpg

理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。
表2.jpg

检验步骤
水分，，，，，，，，ω/％ ≤ 5.0 GB 5009.3 第一法直接干燥法、第二法减压干燥法、第四法卡尔·费休法
GB 5009.3-2016 食品安全国度尺度食品中水分的测定

京都电子KEM 容量法卡尔·费休水分测定仪 MKV-710S
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