T/PHMY 001-2022 和善红柚

领域
本尺度划定了和善红柚鲜果的术语和界说、要求、检验步骤、检验规定、标志、包装、贮存、运输。。。。。。。本尺度合用于鲜食和善红柚。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。
和善红柚  pinghehongyou
红肉蜜柚是福建省农业科学院果树钻研所从和善县琯溪蜜柚园中的芽变株系选育而成的。。。。。。。阐发为早熟、果肉为淡紫红色，，，，，丰产、优质；；；；；；； 果大皮薄。。。。。。，，瓤肉无籽，，，，，多汁柔软，，，，，清甜微酸，，，，，果肉色泽鲜红，，，，，俏丽诱人的特点，，，，，成熟期为10月上旬。。。。。。。
萎蔫  wilting
果皮失水皱缩。。。。。。。
深疤  deep scars
果皮上凹陷较深且大，，，，，已木栓化的疤痕。。。。。。。
裂果  cracking
果顶部皮层开裂。。。。。。。

要求
根基要求。。。。。。。
拥有本种类的固有特点，，，，，黄绿色，，，，，不得有萎蔫、裂果，，，，，无黄斑病斑，，，，，无粗壮油胞，，，，，不得有溃疡病斑和深疤。。。。。。。
等级
和善红柚鲜果按感官指标分为特等、一等和二等，，，，，一致级和善红柚凭据单果质量分为4个级，，，，，各等级的质量及感官指标应切合表1划定。。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。。。




答理度
在统一级别中，，，，，特等柚中允许有不超过5％的一等柚、一等柚中允许有不超过5％的二等柚。。。。。。。
腐臭果按果数计不得超过1％。。。。。。。
卫生指标
卫生指标应切合有关国度尺度的划定。。。。。。。

检验步骤
可溶性固形物
可溶性固形物含量见附录A。。。。。。。

总酸度
按 GB/T 12456 中的划定进行丈量。。。。。。。
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定

附录A  (规范性附录)
水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定——折射仪法
道理
在20°用折射仪测定试样溶液的折射率，，，，，从仪器的刻度尺上直接读出可溶性固形物的含量。。。。。。。

样液造备
需加水稀释的试样，，，，，应适当削减加水量，，，，，以预防扩大测定误差。。。。。。。
液体制品：如澄清果汁、糖液等，，，，，试样混匀后直接用于测定，，，，，浑浊制品用双层擦镜纸或纱布挤出汁液测定。。。。。。。
新鲜果蔬、罐藏和冷冻制品：取试样的可食部门切碎、混匀(冷冻制品须预先解冻)，，，，，称取250g，，，，，正确至0.1g，，，，，放入高速组织捣碎机捣碎，，，，，用两层擦镜纸或纱布挤出匀浆汁液测定。。。。。。。
酱体制品：若是酱、果冻等，，，，，称取25g～50g，，，，，正确至0.01g，，，，，放入预先称量的烧杯中，，，，，参与100mL～150mL蒸馏水，，，，，用玻棒搅匀，，，，，在电热板上加热至沸腾，，，，，轻沸2min～3min，，，，，搁置冷却至室温，，，，，再次称量，，，，，正确至0.01g，，，，，而后通过滤纸或布氏漏斗过滤，，，，，滤液供测定用。。。。。。。
干制品：把试样可食部门切碎，，，，，混匀，，，，，称取10g～20g，，，，，正确至0.01g，，，，，放人称量过的烧杯，，，，，参与5倍～10倍蒸馏水，，，，，置沸水浴上浸提30min，，，，，不断用玻璃棒搅动。。。。。。。取下烧杯，，，，，待冷却至室温，，，，，称量，，，，，正确至0.01g，，，，，过滤。。。。。。。


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