T/CAQP 010-2019 高品质蜂蜜

领域
本尺度划定了高品质蜂蜜的分级、技术要求、试验步骤、检验规定、包装、标志、贮存、运输等。。。。。。。。
本尺度合用于高品质蜂蜜。。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。。
蜂蜜  honey
蜜蜂采集植物的花蜜、排泄物或蜜露，，，，，与自身排泄物混合后，，，，，经充分酿造而成的天然甜物质。。。。。。。。
成熟蜂蜜  ripe honey
由蜜蜂存储在蜂巢的蜂房中封盖后(用蜂蜡封住蜂房)，，，，，在蜂房内持续转化，，，，，逐步使其水分达到18%以下，，，，，葡萄糖和果糖总量达到65%以上，，，，，可能常温下久存不坏的蜂蜜。。。。。。。。
高品质蜂蜜  high quality honey
由蜜蜂充分酿造的，，，，，原生态、无传染、无增长、高活性、高营养的天然成熟蜂蜜。。。。。。。。

分级
高品质蜂蜜依照其品质从低到高，，，，，顺次分为三个等级:
———优级蜂蜜，，，，，定名为“黄金蜜”；；；；；
———特优级蜂蜜，，，，，定名为“白金蜜”；；；；；
———超优级蜂蜜，，，，，定名为“黑金蜜”。。。。。。。。

技术要求
总体要求
高品质蜂蜜应采自生态蜜源地，，，，，产品应满足 GB 14963 要求。。。。。。。。优级蜂蜜应满足本尺度对于“黄金蜜”的所有要求，，，，，特优级蜂蜜应满足本尺度对于“白金蜜”的所有要求；；；；；超优级蜂蜜应满足本尺度对于“黑金蜜”的所有要求。。。。。。。。
感官要求
高品质蜂蜜应满足表1中的感官要求。。。。。。。。


理化指标要求
高品质蜂蜜的通常理化指标应切合表2中的要求。。。。。。。。


微生物要求
高品质蜂蜜的微生物限量应切合表3中的要求。。。。。。。。


传染物要求
本尺度所划定的传染物是指蜂蜜出产(蕴含蜜蜂豢养、蜜蜂采蜜和蜂蜜酿造)、加工、包装、贮存、 运输、销售，，，，，直至食用等过程中产生的或由环境传染带入的、非有意参与的化学性风险物质。。。。。。。。具体蕴含铅、镉、汞、砷、锡等沉金属、农药残留、兽药残留、真菌毒素等传染物。。。。。。。。高品质蜂蜜的传染物含量应切合表4中的要求。。。。。。。。


真实性要求
高品质蜂蜜不得增长或混入任何淀粉类、糖类、代糖类、食品增长剂、矿物、生物或其提取物、排泄物等明确或不明确的物质。。。。。。。。
高品质蜂蜜中的碳-4植物糖含量选取 GB/T 18932.1 的步骤试验时，，，，，试验了局X(蜂蜜中碳-4植物糖的百分含量)不得大于7。。。。。。。。

试验步骤
通常理化指标试验步骤
水分
水分应依照 SN/T 0852 中附录A的试验步骤进行测试。。。。。。。。
SN/T 0852-2012 进出口蜂蜜检验规程


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