T/GZCX 021-2023 刺梨果冻

领域
本文件划定了刺梨果冻的技术要求、卫生要求、试验步骤、检验规定、标志、包装、运输与贮存。。。。。。。。
本文件合用于以刺梨原汁为重要原料，，，，，，，，增长食糖、卡拉胶、木糖醇、果葡糖浆、黄原胶、增稠剂等中的一种或多种为辅料，，，，，，，，增长或不增长果肉，，，，，，，，经精加工造成的刺梨果冻。。。。。。。。

要求
原辅料要求
刺梨
应选取新鲜、成熟、无病虫害、无霉变、无异味、无杂物、无肉眼可见表来杂质，，，，，，，，应切合 GB 2762、GB 2763 的划定。。。。。。。。
刺梨汁
应切合 NY/T 4267 的划定。。。。。。。。
木糖醇
应切合 GB 1886.234 的划定。。。。。。。。
食糖
应切合 GB 13104 的划定。。。。。。。。
果葡糖浆
应切合 GB/T 20882.4 的划定。。。。。。。。
卡拉胶
应切合 GB 1886.169 的划定。。。。。。。。
黄原胶
应切合 GB 1886.41 的划定。。。。。。。。
出产水
应切合 GB 5749 的划定。。。。。。。。
其他原辅料
应切合相应的食品安全尺度和有关划定，，，，，，，，不得使用和增长不切合食品安全治理划定的物质。。。。。。。。
感官要求
应切合表1的划定。。。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。。。


检验步骤
可溶性固形物(以折光计)/(g/100g)     ≥ 5     GB/T 10786
GB/T 10786-2022 罐头食品的检验步骤


京都电子KEM 台式数字式折光仪 RA-600
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=884
京都电子KEM 手持式数显糖度计 BX-1
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=966