DBS50/ 018-2014 食品安全处所尺度 江津米花糖

领域
本尺度合用于以糯米、白砂糖、麦芽糖、食用动植物油为重要原料，，，，，，辅以花生仁、芝麻等，，，，，，经蒸米、阴干、油酥、上糖浆、成型、包装等工艺造成的预包装江津米花糖。。。。。。。。

技术要求
原辅料要求
糯米：应切合 GB 1354 的划定。。。。。。。。
白砂糖：应切合 GB 317 的划定。。。。。。。。
麦芽糖：应切合 GB/T 20883 的划定。。。。。。。。
食用植物油：应切合 GB 2716 的划定。。。。。。。。
食用动物油：应切合 GB 10146 的划定。。。。。。。。
其他原辅料：应切合国度有关尺度和有关划定。。。。。。。。
感官要求
应切合表1的划定。。。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。。。


检验步骤
酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g)     ≤ 5     GB/T 5009.56
本尺度钟装酸价”被 GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定 包办。。。。。。。。
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定
过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)     ≤ 0.25     GB/T 5009.56
本尺度钟装过氧化值”被 GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定 包办。。。。。。。。
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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