T/LLCH 001-2024 莱阳茌(慈)梨膏

领域
本尺度划定了莱阳茌(慈)梨膏的术语和界说、技术要求、质量要求、出产加工过程卫生要求、检验规定、标志、标签、包装、运输、贮存和召回。。。。。
本尺度合用于以新鲜的莱阳茌(慈)梨为原料，，，，，，经洗濯、破碎榨汁、过滤、熬造、浓缩、灌装、封口、包装、检验、入库等重要工艺加工造成的莱阳茌(慈)梨膏产品。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。
莱阳茌(慈)梨  Laiyang pear
应切合 DB37/T 1638 的划定。。。。。
莱阳茌(慈)梨膏  Laiyang pear cream
以新鲜的莱阳茌(慈)梨为原料，，，，，，经洗濯、破碎、榨汁、过滤、熬造、浓缩、灌装、封口、杀菌等重要工艺加工造成的莱阳茌(慈)梨膏产品。。。。。

技术要求
原料
新鲜莱阳茌(慈)梨应为成熟、新鲜、无落地果、无烂果，，，，，，并应切合 NY/T 955、DB37/T 1638 等相应尺度及有关划定。。。。。
出产用水应切合 GB 5749 的划定。。。。。
出产工艺
原料验收→洗濯→破碎榨汁→过滤→熬造→浓缩→灌装→封口→杀菌→包装→检验→入库
质量指标
感官指标
感官指标应切合的划定。。。。。


理化指标
理化指标应切合的划定。。。。。


检验步骤
可溶性固形物/(%)     ≥ 75.0     GB/T 12143
GB/T 12143-2008 饮料通用分析步骤
总酸(以柠檬酸计)/(g/100g)     ≤ 1.2     GB/T 12456
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定


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