T/JXAS 005-2020 即食藕片

领域
本文件划定了即食藕片的术语和界说、技术要求、出产加工过程卫生要求、试验步骤、检验规定、包装、标签和标志、贮存和运输、销售和召回的要求。。。。。
本文件合用于即食藕片的出产、检验、贮运和销售。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。
即食藕片  ready-to-eat sliced lotus root
以新鲜莲藕为重要原料，，，，，，经洗濯、去皮、切片、调味、熟造、包装或不包装、灭菌或不灭菌等工序造成的食品。。。。。

技术要求
原辅料要求
新鲜莲藕应切合 NY/T 1583 的划定。。。。。
其他原辅料应切合有关国度尺度或行业尺度的划定。。。。。
感官要求
感官要求应切合表 1的划定。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。


其他传染物限量
其他传染物限量应切合 GB 2762 的划定。。。。。
微生物限量
微生物限量应切合 GB 2714 的划定，，，，，，罐头工艺产品微生物限量应切合 GB 7098 的划定。。。。。
食品增长剂和食品营养强化剂
食品增长剂的使用应切合 GB 2760 的划定。。。。。食品营养强化剂的使用应切合 GB 14880 的划定。。。。。
净含量
净含量应切合《定量包装商品计量监督治理法子》的划定。。。。。

出产加工过程卫生要求
出产加工过程卫生要求应切合 GB 14881 的划定，，，，，，罐头工艺产品还应切合 GB 8950 的划定。。。。。

试验步骤
理化指标
氯化物
按 GB 5009.44 划定的步骤测定。。。。。
GB 5009.44-2016 食品安全国度尺度 食品中氯化物的测定
总酸
按 GB/T 12456 划定的步骤测定。。。。。
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定


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