T/FQIA 010-2023 儿童岩烧海苔

领域
本文件划定了儿童岩烧海苔的产品的技术要求、出产工艺流程、出产加工过程卫生要求、检验规定、标签标志、包装、运输和贮存。。。。。
本文件合用于适合3岁以上儿童食用的岩烧海苔系列产品(以下简称产品)。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。
海苔  instant seaweed
以干紫菜为重要原料，，，，，，增长或不增长辅料，，，，，，经相应工艺加工造成的可直接食用的藻类干制品。。。。。海苔蕴含烤海苔(烤紫菜)和调味海苔(味附海苔、调味紫菜)。。。。。
岩烧海苔  baked seaweed
指以干紫菜或海苔为重要原料，，，，，，增长植物油，，，，，，选择性增长麦芽糖、酵母抽提物、食用葡萄糖、味精、香辛料、复合调味料等中的一种或几种，，，，，，经预处置、调味、烘烤、切片或不切片、包装等工艺造成的可直接食用的海苔系列产品(以下简称产品)。。。。。

技术要求
原辅料要求
根基要求
原辅料应切合相应的安全尺度和(或)有关划定，，，，，，应保障儿童的安全，，，，，，满足其营养必要，，，，，，不应使用含有以下物质，，，，，，蕴含但不限于：
——所使用的油脂不含反式脂肪酸；；；；；
——含有棉籽油的原料；；；；；
——经辐照处置过的原料；；；；；
——转基因食品原料。。。。。
不允许使用防腐剂、人为色素、甜味剂。。。。。
儿童岩烧海苔的干紫菜含量(以原料干基计)应不少于45%。。。。。
原料要求
选择整片齐全，，，，，，大幼均匀，，，，，，色彩均匀呈绿色，，，，，，无杂质的海苔薄片作为原料，，，，，，海苔应切合 GB 19643 和 GB/T 23596 的划定，，，，，， 干紫菜应切合 GB 19643 和 GB/T 23597 的划定。。。。。
出产用水应切合 GB 5749 的划定。。。。。
辅料要求
植物油应切合 GB 2716 的划定。。。。。
白砂糖应切合 GB/T 317和 GB 13104 的划定。。。。。
麦芽糖应切合 GB 15203 和 GB/T 20883 的划定。。。。。
食用盐应切合 GB 2721 的划定。。。。。
酵母抽提物应切合 GB/T 20886.2 的划定。。。。。
味精应切合 GB 2720 的划定。。。。。
复合调味料应切合 GB 31644 的划定。。。。。
麦芽糊精应切合 GB/T 20882.6 的划定。。。。。
香辛料应切合 GB/T 15691 的划定。。。。。
感官要求
产品的感官要求应切合表1的划定。。。。。


理化指标
产品理化指标应切合表2的划定。。。。。


检验步骤
氯化钠(以Cl^-计)/%     ≤ 3.0     GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全国度尺度 食品中氯化物的测定
过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)     ≤ 0.5     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定
酸价(以脂肪计)/(mg/g)     ≤ 3     GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定


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