T/HXCY 017-2020 藏北牦牛奶出产检验尺度

领域
本尺度划定了巴氏杀菌牦牛奶、灭菌牦牛奶的要求、测试评价、检验、包装、运输及贮存。。。。。
本尺度合用于以生乳为原料，，，，，，，，经均质、杀菌(巴氏杀菌、灭菌)、冷却等工艺造成的巴氏杀菌牦牛奶、灭菌牦牛奶。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本尺度。。。。。
牦牛奶  Yak Milk
指生涯在青藏高原3000~5000米海拔的母牦牛所产的奶。。。。。
巴氏杀菌牦牛乳  Pasteurized yak milk
仅以生牦牛乳为原料，，，，，，，，经巴氏杀菌等工序造得的液体产品，，，，，，，，参照 GB 19645。。。。。
超高温灭菌牦牛乳  Pasteurized milk
仅以生牦牛乳为原料，，，，，，，，在陆续流动的状态下，，，，，，，，加热到至少132°C并维持很短功夫的灭菌，，，，，，，，再经无菌灌装等工序造成的液体产品参照 GB 25190。。。。。

要求
原料要求
生牦牛乳参照G B 19301 要求。。。。。
感官指标
感官指标应切合表1的划定。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。


传染物限量
切合 GB 2762 的划定。。。。。
真菌毒素限量
切合 GB 2761 的划定。。。。。
微生物要求
巴氏杀菌牦牛乳参照参照 GB 19645 的要求。。。。。
灭菌牦牛乳切合贸易无菌的要求，，，，，，，，按 GB/T 4789.26 划定的步骤检验。。。。。

检验
抽样
产品抽样参照 GB/T 30642。。。。。
出厂检验
每批产品出厂均须经厂质检部门检验合格，，，，，，，，并出具检验合格证方可出厂。。。。。出厂检验项目为：感官指标、总固形物、脂肪、酸度、菌落总数、大肠菌群及净含量。。。。。
GB 5009.239-2016 食品安全国度尺度 食品酸度的测定


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