T/XJWA 008-2024 桑葚白兰地

领域
本文件划定了桑葚白兰地的术语和界说、产品分类、要求、试验步骤、检验规定以及标志、包装、运输和贮存。。。。。
本文件合用于桑葚白兰地的出产和销售。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。
桑葚白兰地
以桑葚及其果汁、皮渣为原料，，，，，经发酵、蒸馏、橡木桶陈酿、调配而成的桑葚蒸馏酒。。。。。
桑葚原汁白兰地
以桑葚汁、浆为原料，，，，， 经发酵、蒸馏、在橡木桶中陈酿、调配而成的白兰地。。。。。
桑葚皮渣白兰地
以发酵后的桑葚皮渣为原料，，，，，经蒸馏、在橡木桶中陈酿、调配而成的白兰地。。。。。
桑葚调配白兰地
以桑葚白兰地为基酒，，，，，参与肯定量食用酒精等调配而成的白兰地。。。。。
酒龄
桑葚白兰地原酒在橡木桶中陈酿的功夫(年)。。。。。
非酒精挥发物总量
除酒精之表的挥发性物质(挥发酸、酯类、醛类、糠醛及高级醇等)的总含量。。。。。

产品分类
按原料分为：
a) 桑葚原汁白兰地；；；；；；
b) 桑葚皮渣白兰地；；；；；；
c) 调配型白兰地。。。。。

要求
感官要求
应切合表1的划定。。。。。


理化要求
应切合表2的划定。。。。。


食品安全要求
发酵、陈酿等过程应切合 GB 2758 的划定。。。。。
食品增长剂要求
应切合 GB 2760 的划定。。。。。
食用酒精
应切合 GB 31640 的划定。。。。。
玻璃制品
应切合 GB 4806.5 的划定。。。。。
卫生要求
应切合 GB 12696 和 GB 14881 的划定。。。。。

试验步骤
理化指标
理化指标中酒精度按 GB 5009.225 的步骤检验。。。。。
GB 5009.225-2023 食品安全国度尺度 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定


京都电子KEM 高精度台式酒精浓度测定仪 ALM-155
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1027
京都电子KEM 手持式数显酒精浓度测定仪 DA-130N
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