LS/T 3311-2017 花生酱

领域
本尺度划定了花生酱的术语和界说、质量要求、检验步骤、检验规定、标签标识、包装、贮存和运输的要求。。。。。。
本尺度合用于食用商品花生酱。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。
花生酱  peanut butter
花生仁经筛选、焙炒、脱皮、分选、研磨等工序造成的产品。。。。。。
色泽  colour
花生酱自身固有的色彩。。。。。。
气味道  odour and taste
花生酱固有的综合气味、口味和滋味。。。。。。
细度  fineness
花生酱颗粒总体的粗细水平。。。。。。在划定前提下筛分，，，，，，，通过筛层的物料所占试样的质量分数(%)。。。。。。

质量要求
原料要求
应切合 GB/T 1532 中花生仁的划定。。。。。。
质量指标
质量指标见表1。。。。。。


食品安全要求
应切合 GB 2716 和国度有关的划定。。。。。。
食品增长剂应切合 GB 2760 的划定，，，，，，，但不得增长任何香精香料，，，，，，，不得增长其他非食用物质。。。。。。
真菌毒素限量应切合 GB 2761 的划定。。。。。。
传染物限量应切合 GB 2762 的划定。。。。。。
农药残留限量应切合 GB 2763 的划定。。。。。。
微生物限量应切合 GB 2718 的划定。。。。。。
致病菌限量应切合 GB 29921 的划定。。。。。。

检验步骤
酸值检验: 见 GB 19300-2014 附录B。。。。。。
过氧化值检验: 见 GB 19300-2014 附录B。。。。。。
GB 19300-2014 食品安全国度尺度 坚果与籽类食品


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