GB/T 1535-2017 大豆油

领域
本尺度划定了大豆油的术语和界说、分类、质量要求、检验步骤及规定、标签、包装、贮存、运输和销售等要求。。。。。
本尺度合用于制品大豆油和大豆原油。。。。。
大豆原油的质量指标仅合用于大豆原油的业务。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。
大豆原油  crude soya bean oil
选取大豆造取的切合本尺度原油质量指标的不能直接供人食用的油品。。。。。
注: 又称大豆毛油。。。。。
制品大豆油  finished product of soya bean oil
经加工处置切合本尺度制品油质量指标和食品安全国度尺度的供人食用的大豆油品。。。。。
相对密度  relative density
20°C大豆油的质量与同体积20°C蒸馏水的质量之比值。。。。。
脂肪酸  fatty acid
脂肪族一元羧酸的总称，，，，，，通式为R-COOH。。。。。
色泽  colour
油脂自身带有的色彩。。。。。重要来自于油猜中的油溶性色素。。。。。
通明度  transparency
油脂可透过光线的水平。。。。。
水分及挥发物含量  moisture and volatile matter content
在肯定温度前提下，，，，，，油脂中所含的微量水分和挥发物。。。。。
不溶性杂质含量  insoluble impurity
油脂中不溶于石油醚蹬仔机溶剂的物质。。。。。
酸价  acid value
中和1g油脂中所含游离脂肪酸必要的氢氧化钾毫克数。。。。。
过氧化值  peroxide value
1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。。。。。
溶剂残留量  residual solvent content in oil
1kg油脂中残留的溶剂毫克数。。。。。
含皂量  saponified matter content
油脂中皂化物的含量(以油酸钠计)。。。。。
加热试验  heating test
油样加热至280°C时，，，，，，观察有无析出物和油色变动情况。。。。。
冷冻试验  cold test
油样置于0°恒温前提下维持肯定的功夫，，，，，，观察其澄清度。。。。。
烟点  smoking point
油样加热至起头陆续发蓝烟时的温度。。。。。

分类
大豆油分为大豆原油和制品大豆油两类。。。。。

根基组成和重要物理参数
大豆油的根基组成和重要物理参数见表1。。。。。这些组成和参数暗示了大豆油的根基个性，，，，，， 当被用于真实性判按时，，，，，，仅作参考使用。。。。。


质量要求
大豆原油质量指标
大豆原油质量指标见表2。。。。。


制品大豆油质量指标
制品大豆油质量指标见表3。。。。。


检验步骤
酸价检验: 按 GB 5009.229 执杏祝。。。。
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定

过氧化值检验: 按 GB 5009.227 执杏祝。。。。
GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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