GB/T 20881-2017 低聚异麦芽糖

领域
本尺度划定了低聚异麦芽糖的术语和界说、符号、产品分类、要求、试验步骤、检验规定、标志、包装、运输和贮存。。。。。。。。
本尺度合用于低聚异麦芽糖的出产、检验和销售。。。。。。。。

术语和界说、符号
术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。。
低聚异麦芽糖  isomaltooligosaccharide；；；；；；；；IMO
以淀粉或淀粉质原料，，，，，，，经酶法转化、精造、浓缩等工艺造得的一种淀粉糖产品。。。。。。。。重要成分为α-1，，，，，，，6-糖苷键结合的异麦芽糖(IG₂)、潘糖(P)、异麦芽三糖(IG₃)及异麦芽四糖(含四糖)以上的低聚糖(IG_n)。。。。。。。。
符号
下列符号合用于本文件。。。。。。。。
IG₂: 异麦芽糖。。。。。。。。
IG₃: 异麦芽三糖。。。。。。。。
IG_n: 异麦芽四糖(含四糖)以上的低聚糖。。。。。。。。
IMO: 低聚异麦芽糖。。。。。。。。
P: 潘糖。。。。。。。。

产品分类
按产品状态分为低聚异麦芽糖浆和低聚异麦芽糖粉。。。。。。。。
按IMO含量分为IMO-50型和IMO-90型产品。。。。。。。。

要求
感官要求
应切合表1的划定。。。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。。。


食品安全要求
食品工业用产品应切合 GB 15203 的划定。。。。。。。。

试验步骤
干物质(固形物)
仪器和设备
阿贝折射仪: 精度为0.0001单元。。。。。。。。
玻璃棒: 结尾弯曲扁平。。。。。。。。

仪器校对
在20°C时，，，，，，，以二级水校半数射仪的折射率为1.3330，，，，，，，相当于干物质(固形物)含量为零。。。。。。。。仪器逐日至少校对一次。。。。。。。。

分析步骤
将折射仪搁置在光线充足的地位，，，，，，，折射仪棱镜的温度调节至20°C，，，，，，，分隔两面棱镜，，，，，，，用玻璃棒加少量样品(1滴~2 滴)于固定的棱镜面上(玻璃棒不得接触棱镜面，，，，，，，且涂样功夫应少于2s)，，，，，，，立即关合棱镜停顿几分钟，，，，，，，使试样达到棱镜的温度。。。。。。。。调节棱镜的螺旋直至视场分为明暗两部门，，，，，，，动弹赔偿器旋扭，，，，，，，解除虹彩并使明晴分界限清澈，，，，，，，持续调节螺旋使明暗分界限对准在十字线上，，，，，，，从标尺上读取含量，，，，，，，再立即沉读一次，，，，，，，取其均匀值作为一次测定值。。。。。。。。洗濯并擦干两个棱镜，，，，，，，将统一样品按上述操作进行第二次测定。。。。。。。。取两次测定的算术均匀值汇报其了局，，，，，，，即为样品的干物质(固形物)含量。。。。。。。。
精密度
在沉复性前提下获得的两次独立测定了局的绝对差值应不超过算术均匀值的1%。。。。。。。。


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