QB/T 2743-2015 泡菜盐

领域
本尺度划定了泡菜盐的术语和界说、分类、要求、试验步骤、检验规定和标签、标志、包装、运输、贮存。。。。。。
本尺度合用于经精造加工而成的、用于泡渍造作泡菜的专用盐。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。
泡菜盐  paocai salt
经精造加工而成，，，，，，，，溶化于水后，，，，，，，，用于泡渍造作泡菜的专用盐。。。。。。

分类
泡菜盐按出产工艺分为Ⅰ型、Ⅱ型。。。。。。

要求
加工环境
应切合 GB 14881 的划定。。。。。。
感官
应切合表1的划定。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。


食品增长剂和食品营养强化剂
食品增长剂和食品营养强化剂的种类和使用量应切合 GB 2760 和 GB 14880 的划定。。。。。。
传染物限量
传染物限量应切合表3的划定。。。。。。

净含量
按国度质量监督检验检疫忌局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督治理法子》执杏祝。。。。。

试验步骤
理化指标
氯化钠
氯离子
按 GB/T 13025.5 的划定测定。。。。。。
GB/T 13025.5-2012 造盐工业通用试验步骤 氯离子的测定
氯化钠质量分数的推算
样品中氯化钠含量按公式(1)推算:

式中:
ω₁ 逐一样品中氯化钠的含量，，，，，，，，单元为克每百克(g/100g)；；；；；
ω₂ 逐一样品中氯离子的含量，，，，，，，，单元为克每百克(g/100g)。。。。。。


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