SC/T 3210-2015 盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头

领域
本尺度划定了盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头的要求、试验步骤、检验规定、标识、包装、运输、贮存。。。。。。。
本尺度合用于海蜇(Rhopilema esculenta)及黄斑海蜇(Rhopilema hispidum)等食用水母经盐矾提干的非即食的加工制品。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说适应于本文件。。。。。。。
头血  head blood
海蜇颈部、口腕部(即海蜇头)的排泄物。。。。。。。

要求
原辅料要求
鲜海蜇不得有凋落变质或被传染的景象。。。。。。。
食用盐利用切合 GB 5461 中的划定。。。。。。。
硫酸铝钾(钾明矾)应切合 GB 1895 中的划定。。。。。。。
出产用水应切合 GB 5749 中的划定。。。。。。。
感官要求
盐渍海蜇皮的感官要求见表1。。。。。。。




盐渍海蜇头的感官要求见表2。。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表3的划定。。。。。。。


净含量
净含量应切合 JJF 1070 的划定。。。。。。。
安全指标
安全指标应切合 GB 2762 的划定。。。。。。。

试验步骤
盐分
按 SC/T 3011 的步骤测定。。。。。。。
SC/T 3011-2001 水产品中盐分的测定


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