GB 15680-2009 棕榈油

领域
本尺度划定了棕榈油的术语和界说、分类、质量要求、检验步骤、检验规定、标签、包装、贮存和运输等要求。。。。。。。
本尺度合用于棕榈油及其分提产品棕榈液油、棕榈超等液油、棕榈硬脂的原油和制品油。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本尺度。。。。。。。
棕榈油  palm oil
由油棕榈的果肉造取的油。。。。。。。
棕榈液油  palm olein
棕榈油经分提工序精造而成的在常温下呈液态的棕榈油。。。。。。。
棕榈超等液油  palm superolein
棕榈油经分提工序精造及结晶化过程而成的碘值超过60的液态棕榈油。。。。。。。
棕榈硬脂  palm stearin
棕榈油经分提工序精造而成的高熔点的棕榈油。。。。。。。
棕榈原油  crude palm oil
只能作为原料的棕榈油，，，，，，不能直接供人类食用的棕榈油。。。。。。。
制品棕榈油  finished prodoct of palm oil
经处置切合本尺度制品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的棕榈油。。。。。。。
相对密度  relative density
划定温度下的植物油的质量与同体积20°C蒸馏水的质量之比值。。。。。。。
折光指数  refractive index
光线从空气中射入油脂时，，，，，，入射角与折射角的正弦之比值。。。。。。。
熔点  melting point
油脂由固态溶解成液态的温度，，，，，，即固相和液相蒸气压相称时的温度。。。。。。。
碘值  iodine value
在划定前提下与100g油脂产生加成反映所需碘的克数。。。。。。。
皂化值  saponification value
皂化1g油脂所需的氢氧化钾毫克数。。。。。。。
不皂化物  unsaponifiable matter
油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质，，，，，，蕴含甾醇、脂溶性维生素和色素等。。。。。。。
脂肪酸  fatty acid
脂肪族一元羧酸的总称，，，，，，通式为R-COOH。。。。。。。
色泽  colour
油脂自身带有的色彩。。。。。。。重要来自于油猜中的油溶性色素。。。。。。。
通明度  transparency
油脂可透过光线的水平。。。。。。。
水分及挥发物  moisture and volatile matter
在肯定温度前提下，，，，，，油脂中所含的微量水分和挥发物。。。。。。。
不溶性杂质  insoluble impurity
油脂中不溶于石油醚蹬仔机溶剂的物质。。。。。。。
酸值  acid value
中和1g油脂中所含游离脂肪酸必要的氢氧化钾毫克数。。。。。。。
过氧化值  peroxide value
1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。。。。。。。

分类
棕榈油分为棕榈原油和制品棕榈油两类。。。。。。。
棕榈原油的分提产品有棕榈液油、棕榈超等液油、棕榈硬脂三种。。。。。。。
制品棕榈油的分提产品有棕榈液油、棕榈超等液油、棕榈硬脂三种。。。。。。。

质量要求
特点指标
棕榈油特点指标见表1。。。。。。。




分提棕榈油特点指标见表2。。。。。。。


质量指标
棕榈油质量指标见表3。。。。。。。


分提棕榈油的原油和制品油质量指标见表4和表5。。。。。。。


卫生指标
按 GB 2716、GB 2760 和国度有关尺度、划定执杏祝。。。。。。
真实性要求
棕榈油中不得掺有其他食用油和非食用油，，，，，，不得增长任何香精和香料。。。。。。。

检验步骤
酸值检验
按 GB/T 5530 执杏祝。。。。。。
GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。。。。。。。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定 包办。。。。。。。
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定

碘值检验
按 GB/T 5532 执杏祝。。。。。。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定

过氧化值检验
按 GB/T 5538 执杏祝。。。。。。
GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。。。。。。。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定 包办。。。。。。。
GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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