DBS 51/003-2016 食品安全处所尺度 半固态复合调味料

领域
本尺度合用于以两种或上的调味品为重要原料，，，，，，增长或不增长其他原辅料、食品增长剂，，，，，，经过预处置、配造、加工、分料包装或混合包装而成，，，，，，建设或不建设粉料包的半固态复合调味料 。。。。。。。。

产品分类
按使用步骤分为即食类半固态复合调味料、烹饪类半固态复合调味料、腌卤类半固态复合调味料。。。。。。。。
即食类半固态复合调味料
经过灭菌，，，，，，可直接食用的半圆态复合调味料。。。。。。。。
烹饪类半固态复合调味料
建设或不建设粉料包，，，，，，用于烹饪的半固态复合调味料。。。。。。。。
调味料包
以两种或两种以上的调味品为重要原料，，，，，，增长或不增长其他原辅料、食品增长剂，，，，，， 经过预处置、配造、加工、分料包装或混合包装而成的具备调味职能的料包统称为调味料包，，，，，，不含粉料包。。。。。。。。
粉料包
以淀粉或米粉为重要原料，，，，，，辅以或不辅以食用盐、香辛料等其他原料，，，，，，经预处置、混合、包装而成的用于辅助烹饪的粉状料包。。。。。。。。
腌卤类半固态复合调味料
用于造作香肠、酱腌肉、卤制品等的半固态复合调味料。。。。。。。。

技术要求
原辅料要求
调味品应切合 GB/T 20903 以及相应的食品安全尺度和有关划定。。。。。。。。
其他原辅料应切合相应的食品安全尺度和有关划定。。。。。。。。
食品增长剂应切合相应的产品尺度的划定。。。。。。。。
出产用水应切合 GB 5749 的划定 。。。。。。。。
感官要求
应切合表1的划定。。。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。。。


检验步骤
酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g)
按 GB/T 5009.37 的划定检验。。。。。。。。
GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生尺度的分析步骤
本尺度中"酸价"于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定 包办。。。。。。。。
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定

过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)
按 GB/T 5009.37 的划定检验。。。。。。。。
GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生尺度的分析步骤
本尺度中"过氧化值"于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定 包办。。。。。。。。
GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710S
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994