NY/T 489-2002 木菠萝

领域
本尺度划定了木菠萝鲜果的要求、试验步骤、检验规定、标志、标签、包装、贮存和运输前提。。。。。
本尺度合用于干苞类型木菠萝鲜果的质量评定及其业务。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本尺度。。。。。
干苞类型木菠萝  dry bud type of Jackfruit
硬肉类。。。。。熟果果皮有弹性，，，，，，成熟时果苞与中轴不易分离，，，，，，果苞肉干爽而脆、味甜香。。。。。
种类特点  characteristics of the variety
木菠萝鲜果属聚合果。。。。。果皮由果钉(六角形瘤状突起)组成，，，，，，果内由多个经受精发育膨大的花萼和心皮组成就苞，，，，，，生于肉质的花轴上。。。。。果实有椭球形、球形、扁球形。。。。。
果实长度  fruit length
木菠萝鲜果自果柄基部到果顶的长度。。。。。
果实横径  fruit diameter
木菠萝鲜果果实长度中部的直径。。。。。
瘦果  achene
瘦果俗称果苞。。。。。指木菠萝鲜果内由受精发育膨大的花萼和心皮组成的可食部门，，，，，，内含种子。。。。。
状态齐全  forma integrity
果实发育鼓满，，，，，，果形匀称，，，，，，果钉状态整齐，，，，，，无畸形。。。。。
色泽  coloring
木菠萝鲜果固有的色泽，，，，，，重要有青绿色、黄色或褐色。。。。。
成熟度  maturity
木菠萝鲜果生理成熟水平。。。。。
腐臭  putrery
因软腐病等成分引起的任何凋落损及果实、果轴、果柄部门者。。。。。
裂果  dehiscent fruit
果皮分裂，，，，，，露出瘦果及苞肉者。。。。。
侵害  damage
因日灼、报答、机械及病虫害等成分造成就实侵害出现的果面畸形、疤痕与其他缺点。。。。。
软腐病  soft rot
果实表表有水渍状褐色或黄褐色病斑。。。。。
可食率  edible percentage
可供食用的瘦果苞肉的质量与总果质量之比，，，，，，以百分率暗示。。。。。

要求
感官指标
各等级木菠萝鲜果的感官指标应切合表1的要求。。。。。




理化指标
各等级木菠萝鲜果的理化指标应切合表2的要求。。。。。


卫生指标
六六六、滴滴涕不得检出，，，，，，其他卫生指标依照 GB 2762、GB 4810、GB 5127、GB 14870 划定执杏祝。。。。
答理度
优等品中不切合本等级质量的果实不得超过3%，，，，，，且不切合本等级质量的果实不得低于一等品的质量指标。。。。。
一、二等品中不切合本等级质量的果实不得超过3%。。。。。一等品中不切合本等级质量的果实不得低于二等品的质量指标。。。。。

试验步骤
理化检验
可溶性固形物
按 GB/T 12295 划定执杏祝。。。。
GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 折射仪法 已经废止。。。。。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法


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