GB 1903.45-2020 食品安全国度尺度 食品营养强化剂 烟酰胺

领域
本尺度合用于以烟酸甲酯(或烟酸乙酯，，，，，，或3-甲基吡啶，，，，，，或3-氰基吡啶，，，，，，或2-甲基-1,5-戊二胺)为原料，，，，，，经过相应化学合成工艺出产而得到的食品营养强化剂烟酰胺。。。。。。。

化台甫称、结构式、分子式和相对分子质量
化台甫称
3-吡啶甲酰胺
结构式

分子式
C₆H₆N₂O
相对分子质量
122.13(按2018年国际相对原子质量)

技术要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。。。


附录A
检验步骤

A.3 烟酰胺含量(以干基计)的测定
试剂和资料
高氯酸(HClO₄): 优级纯。。。。。。。
高氯酸尺度滴定溶液: c(HClO₄)=0.1mol/L。。。。。。。
冰乙酸。。。。。。。
水: GB/T 6682 划定的 一级水 。。。。。。。
5g/L结晶紫批示液: 称取结晶紫0.5g，，，，，，加冰乙酸100mL使溶化，，，，，，即得。。。。。。。
甲醇(CH₃OH): 色谱纯。。。。。。。
异丙醇(C₃H₈O): 色谱纯。。。。。。。
庚烷磺酸钠(C₇H₁₅NaO₃S): 色谱纯。。。。。。。
烟酰胺(C₆H₆N₂O)尺度品: 质量分数大于99.0%，，，，，，或经国度认证并授予尺度物质证书的尺度物质。。。。。。。
仪器和设备
高效液相色谱仪，，，，，，配紫表检测器。。。。。。。
电位滴定仪。。。。。。。
电子天平: 精度为0.0001g。。。。。。。
pH计: 精度为0.01。。。。。。。

分析步骤
高氯酸滴定法
批示剂滴定法
步骤撮要
以结晶紫为批示剂，，，，，，用高氯酸尺度溶液滴定试样，，，，，，凭据高氯酸尺度滴定液的用量，，，，，，推算烟酰胺含量。。。。。。。

电位滴定法
步骤撮要
以甘汞电极为参比电极，，，，，，非水相酸碱滴定玻璃电极为批示电极，，，，，，用高氯酸尺度溶液滴定试样。。。。。。。凭据电位的"突跃"，，，，，，确定滴定终点。。。。。。。凭据高氯酸尺度滴定液的用量，，，，，，推算烟酰胺含量。。。。。。。
分析步骤
称取0.1g试样(精确至0.0001g)加30mL冰乙酸溶化(如有必要，，，，，，稍微加温使其齐全溶化；；；；；如冰乙酸不能覆没电极，，，，，，可适当增长冰乙酸)。。。。。。。用电位滴定仪以高氯酸尺度滴定溶液滴定，，，，，，同时做空缺试验。。。。。。。

了局推算
高氯酸滴定法
试样中烟酰胺含量(以干基计)的质量分数ω₁，，，，，，按式(A.1)推算:

式中:
c  ——高氯酸尺度滴定溶液的浓度，，，，，，单元为摩尔每升(mol/L)；；；；；
V₁——滴定试样溶液所亏损的高氯酸尺度溶液的体积，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；
V₂——滴定空缺溶液所亏损的高氯酸尺度溶液的体积，，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；
M ——烟酰胺的摩尔质量，，，，，，单元为克每摩尔(g/mol)，，，，，，[M(C₆H₆N₂O)=122.13]；；；；；
1000——体积换算系数；；；；；
m ——试样的质量，，，，，，单元为克(g)；；；；；
ω ——试样干燥减量的质量分数，，，，，，％。。。。。。。
试验了局以平行测定了局的算术均匀值为准。。。。。。。在沉复性前提下获得的两次独立测定了局的绝对差值不大于算术均匀值的0.5%。。。。。。。


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