GB 1886.329-2021 食品安全国度尺度 食品增长剂 磷酸氢二钠

领域
本尺度合用于以碳酸钠(或氢氧化钠)和食品增长剂磷酸(含湿法磷酸)为原料出产的食品增长剂磷酸氢二钠。。。。。。。

分子式和相对分子质量
分子式
Na₂HPO₄·nH₂O(n=0、2、12)
相对分子质量
Na₂HPO₄              141.96(按2018年国际相对原子质量)
Na₂HPO₄·2H₂O    177.99(按2018年国际相对原子质量)
Na₂HPO₄·12H₂O  358.14(按2018年国际相对原子质量)

技术要求
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。。。


附录A
检验步骤

A.3 磷酸氢二钠(Na₂HPO₄)(以干基计)含量的测定
步骤撮要
在试样溶液中正确参与过量的盐酸尺度滴定溶液，，，，，用氢氧化钠尺度滴定溶液滴定过量的盐酸尺度滴定溶液，，，，，以酸度计批示突跃点，，，，，凭据氢氧化钠尺度滴定溶液的亏损量，，，，，推算磷酸氢二钠含量。。。。。。。

试剂和资料
盐酸尺度滴定溶液: c(HCl)=1mol/L。。。。。。。
氢氧化钠尺度滴定溶液: c(NaOH)=1mol/L。。。。。。。
无二氧化碳的水。。。。。。。

仪器和设备
酸度计: 分辨率为0.01pH，，，，，配有玻璃电极和鼓和甘汞电极(或复合电极)。。。。。。。
电磁搅拌器: 配有搅拌转子。。。。。。。
电热恒温干燥箱: 控温领域为40°C±2°C和120°C±2°C。。。。。。。

分析步骤
称取约5g预先在120°C±2°C干燥4h的试样[(Na₂HPO₄·12H₂O)先在40°C±2°C烘干3h，，，，，再在120°C±2°C烘干4h]，，，，，精确至0.0002g，，，，，置于250mL的烧杯钟祝。。。。。。加50mL无二氧化碳的水，，，，，用滴定管正确参与40.00mL盐酸尺度滴定溶液。。。。。。。置于电磁搅拌器上，，，，，放入搅拌转子，，，，，搅拌至试样齐全溶化。。。。。。。将已校准的酸度计的电极放入试样溶液中，，，，，用氢氧化钠尺度滴定溶液滴定过量的盐酸尺度滴定溶液，，，，，直至pH≈4.0出现突越点，，，，，纪录滴定读数(V)，，，，，推算此时亏损的盐酸尺度滴定溶液的体积(V₁)。。。。。。。用氢氧化钠尺度滴定溶液持续滴定至pH≈8.8出现突越点，，，，，纪录滴定读数，，，，，推算在这两个突越点(pH≈4.0至pH≈8.8)之间滴定亏损的氢氧化钠尺度滴定溶液的体积(V₂)。。。。。。。

了局推算
试样溶液亏损的盐酸尺度滴定溶液的体积V₁按式(A.1)推算。。。。。。。

式中:
40逐一参与盐酸尺度滴定溶液的体积，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；
c₁ 逐一盐酸尺度滴定溶液的浓度，，，，，单元为摩尔每开(mol/L)；；；；；；；
V  逐一试样溶液滴定至pH≈4.0出现突越点时亏损氢氧化钠尺度滴定溶液的体积，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；
c₂ 逐一氢氧化钠尺度滴定溶液的浓度，，，，，单元为摩尔每升(mo l/L)。。。。。。。
当V₁×c₁ ≤ V₂×c₂时，，，，，磷酸氢二钠(Na₂HPO₄)的质量分数ω₁按式(A.2)推算。。。。。。。

当V₁×c₁ > V₂×c₂时，，，，，磷酸氢二钠(Na₂HPO₄)的质量分数ω₁按式(A.3)推算。。。。。。。

式中:
V₁逐一试样溶液滴定至pH≈4.0出现突越点时亏损的盐酸尺度滴定溶液的体积，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；
c₁ 逐一盐酸尺度滴定溶液的浓度，，，，，单元为摩尔每升(mol/L)；；；；；；；
M 逐一磷酸氢二钠(Na₂HPO₄)的摩尔质量，，，，，单元为克每摩尔(g/moL)(M=142.0)；；；；；；；
m₁逐一试样的质量，，，，，单元为克(g)；；；；；；；
1000逐一换算因子；；；；；；；
V₂逐一pH≈4.0至pH≈8.8两个突越点之间滴定亏损的氢氧化钠尺度滴定溶液的体积，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；；
c₂逐一氢氧化钠尺度滴定溶液的浓度，，，，，单元为摩尔每升(mol/L)。。。。。。。
试验了局以平行测定了局的算术均匀值为准。。。。。。。在沉复性前提下获得的两次独立测定了局的绝对差值不大于0.3%。。。。。。。


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