GB 1886.334-2021 食品安全国度尺度 食品增长剂 磷酸氢二钾

领域
本尺度合用于以氢氧化钾和食品增长剂磷酸(含湿法磷酸)为原料出产的食品增长剂磷酸氢二钾。。。。。。。。

分子式和相对分子质量
分子式
无水磷酸氢二钾: K₂HPO₄
三水磷酸氢二钾: K₂HPO₄·3H₂O
相对分子质量
无水磷酸氢二钾: 174.17(按2018年国际相对原子质量)
三水磷酸氢二钾: 228.22(按2018年国际相对原子质量)

技术要求
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。。。。




附录A
检验步骤

A.3 磷酸氢二钾(K₂HPO₄)(以干基计)含量的测定
步骤撮要
在试样中正确参与过量的盐酸尺度滴定溶液，，，，，用氢氧化钠尺度滴定溶液滴定过量的盐酸尺度滴定溶液，，，，，以酸度计批示突跃点，，，，，凭据氢氧化钠尺度滴定溶液的亏损量，，，，，推算磷酸氢二钾含量。。。。。。。。

试剂和资料
盐酸尺度滴定溶液: c(HCl)=1mol/L。。。。。。。。
氢氧化钠尺度滴定溶液: c(NaOH)=1mol/L。。。。。。。。
无二氧化碳的水。。。。。。。。

仪器和设备
酸度计: 分辨率为0.01pH，，，，，配有玻璃电极和鼓和甘汞电极(或复合电极)。。。。。。。。
电磁搅拌器: 配有搅拌转子。。。。。。。。

分析步骤
称取5g已按"干燥减量的测定"干燥后的试样，，，，，精确至0.0002g，，，，，置于250mL烧杯中，，，，，参与40.0mL盐酸尺度滴定溶液和50mL无二氧化碳的水。。。。。。。。而后置于电磁搅拌器上，，，，，放入搅拌转子，，，，，搅拌至试样齐全溶化。。。。。。。。
将已校准的酸度计的电极放入试验溶液中，，，，，用氢氧化钠尺度滴定溶液滴定过量的盐酸尺度滴定溶液，，，，，直至pH≈4.0出现突跃点，，，，，纪录滴定读数(V)，，，，，推算试样亏损盐酸尺度滴定溶液的体积(V₁)。。。。。。。。用氢氧化钠尺度滴定溶液持续滴定至pH≈8.8出现突跃点，，，，，纪录滴定读数，，，，，推算在这2个突跃点(pH≈4.0至pH≈8.8)之间滴定亏损的氢氧化钠尺度滴定溶液的体积(V₂)。。。。。。。。

了局推算
试样亏损盐酸尺度滴定溶液的体积(V₁)按式(A.1)推算。。。。。。。。

式中：
40.0——参与盐酸尺度滴定溶液的体积，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；
c₁ ——盐酸尺度滴定溶液的浓度，，，，，单元为摩尔每升(mol/L)；；；；；
V ——滴定至pH≈4.0出现突跃点时亏损氢氧化钠尺度滴定溶液的体积，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；
c₂ ——氢氧化钠尺度滴定溶液的浓度，，，，，单元为摩尔每升(mol/L)。。。。。。。。
当V₁×c₁ ≤ V₂×c₂时，，，，，磷酸氢二钾(K₂HPO₄·3H₂O计或以K₂HPO₄计)的质量分数ω₁按式(A.2)推算。。。。。。。。

当V₁×c₁＞V₂×c₂时，，，，，磷酸氢二钾(K₂HPO₄·3H₂O计或以K₂HPO₄计)的质量分数ω₁按式(A.3)推算。。。。。。。。

式中:
V₁ ——滴定至pH≈4.0出现突跃点时，，，，，试样亏损的盐酸尺度滴定溶液的体积，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；
c₁ ——盐酸尺度滴定溶液的浓度，，，，，单元为摩尔每升(mol/L)；；；；；
M ——磷酸氢二钾(K₂HPO₄)的摩尔质量，，，，，单元为克每摩尔(g/mol)(M=174.17)；；；；；
10^-3——换算因子；；；；；
m₁ ——试样的质量，，，，，单元为克(g)；；；；；
V₂ ——pH≈4.0至pH≈8.8之间滴定亏损的氢氧化钠尺度滴定溶液的体积，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；
c₂  ——氢氧化钠尺度滴定溶液的浓度，，，，，单元为摩尔每升(mol/L)。。。。。。。。
试验了局以平行测定了局的算术均匀值为准。。。。。。。。在沉复性前提下获得的两次独立测定了局的绝对差值不大于0.2%。。。。。。。。

干燥减量的测定
分析步骤
无水磷酸氢二钾的测定
用已于105°C±2°C干燥至质量恒定的称量瓶称取约8g试样，，，，，精确至0.0002g，，，，，置于105°C±2°C的电热恒温干燥箱中干燥4h。。。。。。。。
三水磷酸氢二钾的测定
用已于180°C±2°C干燥至质量恒定的称量瓶称取约8g试样，，，，，精确至0.0002g，，，，，置于180°C±2°C的电热恒温干燥箱中干燥至质量恒定。。。。。。。。


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