GB 1886.340-2021 食品安全国度尺度 食品增长剂 焦磷酸四钾

领域
本尺度合用于以氢氧化钾和食品增长剂磷酸(含湿法磷酸)为原料出产的食品增长剂焦磷酸四钾。。。。。。

分子式和相对分子质量
分子式
K₄P₂O₇
相对分子质量
330.34(按2018年国际相对原子质量)

技术要求
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。。


附录A
检验步骤

A.3 焦磷酸四钾(K₄P₂O₇)(以干基计)含量的测定
步骤撮要
焦磷酸四钾与盐酸反映天生焦磷酸二氢二钾，，，，，参与硫酸锌，，，，，天生焦磷酸锌沉淀和硫酸，，，，，用氢氧化钠尺度滴定溶液滴定天生的硫酸。。。。。。
反映式如下:


试剂和资料
盐酸溶液: 1+20。。。。。。
盐酸溶液: 1+100。。。。。。
硫酸锌溶液: 125g/L。。。。。。称取125g硫酸锌，，，，，溶化于水并稀释至1000mL，，，，，在酸度计上用硫酸溶液(1+500)或氢氧化钠尺度滴定溶液将溶液pH调至3.8。。。。。。
无水焦磷酸钠，，，，，按下列步骤进行造备:
a) 第一次结晶: 称取30g工业无水焦磷酸钠，，，，，置于400mL烧杯中，，，，，加100mL水，，，，，加热溶化，，，，，用中速定量滤纸过滤。。。。。。将滤液在冷水洛中冷却，，，，，析出结晶，，，，，倾出溶液，，，，，用少量水洗涤结晶两次；；；；；；
b) 第二次结晶: 将第一次结晶用少量水加热溶化，，，，，在冷水浴中冷却，，，，，析出结晶，，，，，倾出溶液；；；；；；
c) 第三次结晶: 将第二次结晶按第1次结晶步骤再结晶一次；；；；；；
d) 将焦磷酸钠从水中沉结晶三次后置于瓷坩埚中，，，，，在400°C下灼烧至质量恒定；；；；；；
e) 若是使用十水焦磷酸钠，，，，，则称取80g，，，，，按第一次和第二次结晶步骤操作。。。。。。
氢氧化钠尺度滴定溶液: c(NaOH)=0.1mol/L，，，，，按下列步骤进行标定和推算:
a) 标定: 称取约0.5g无水焦磷酸钠，，，，，精确至0.0002g，，，，，置于250mL烧杯中，，，，，参与50mL水溶化。。。。。。在酸度计上，，，，，在搅拌下慢慢参与适当浓度盐酸溶液直至溶液pH为3.8，，，，，参与50mL硫酸锌溶液，，，，，搅拌5mim。。。。。。在搅拌下用氢氧化钠尺度滴定溶液滴定至溶液的pH靠近3.6终场滴定，，，，， 搅拌2min使溶液达到平衡，，，，，持续滴定，，，，，此时每加一滴后要搅拌30s，，，，，至pH3.8为终点。。。。。。
b) 每毫升氢氧化钠尺度滴定溶液相当于焦磷酸钠的克数ρ按式(A.1)推算。。。。。。

式中:
m 逐一称取无水焦磷酸钠的质量，，，，，单元为克(g)；；；；；；
V 逐一滴定中亏损氢氧化铺尺度滴定溶液的体积，，，，，单元为毫升(mL)。。。。。。

仪器和设备
酸度计: 分辨率为0.01pH，，，，，配有玻璃电极和鼓和甘汞电极(或复合电极)。。。。。。
磁力搅拌器。。。。。。

分析步骤
试样溶液的造备
称取约5g按"灼烧减量"步骤处置的试样，，，，，精确至0.0002g，，，，，置于250mL烧杯中，，，，，加50mL水溶化，，，，，转移至500mL容量瓶中，，，，，用水稀释至刻度，，，，，摇匀。。。。。。
测定
用移液管取50mL试样溶液，，，，，置于250mL烧杯中，，，，，加40mL水，，，，，以下按"氢氧化钠尺度滴定溶液" 从"在搅拌下慢慢参与适当浓度盐酸溶液直至溶液pH为3.8 …… "起头，，，，， 到" …… 此时每加1滴溶液后要搅拌30s，，，，，至pH3.8 为终点"为止进行操作。。。。。。

了局推算
焦磷酸四钾的质量分数ω₁按式(A.2)推算。。。。。。

式中:
ρ  逐一每毫升氢氧化钠尺度滴定溶液相当于无水焦磷酸钠的克数，，，，，单元为克每毫升(g/mL)；；；；；；
V₁逐一滴定试验溶液亏损氢氧化钠尺度嘀定溶液的体积，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；
1.242逐一无水焦磷酸钠换算为焦磷酸四钾的系数；；；；；；
m₁逐一 试样的质量，，，，，单元为克(g)；；；；；；
50逐一移取的试样溶液的体积，，，，，单元为毫升(mL)；；；；；；
500逐一试样溶液的体积，，，，，单元为毫升(mL)。。。。。。
试验了局以平行测定了局的算术均匀值为准。。。。。。在沉复性前提下获得的两次独立测定了局的绝对差值不大于0.3%。。。。。。

灼烧减量的测定
分析步骤
用预先在800°C±20°C灼烧至质量恒定的瓷坩埚称取约10g试样，，，，，精确至0.01g。。。。。。将盛有样品的瓷坩埚置于800°C±20°C高温炉中灼烧30min，，，，，取出后，，，，，置于干燥器中冷却，，，，，称量。。。。。。


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