T/NTHLSJ 001-2017 花露烧酒(发酵配造酒)

领域
本尺度划定花露烧酒(发酵配造酒)的技术要求、试验步骤、检验规定、标签标志、包装、运输、贮存。。。。。
本尺度合用于花露烧酒的出产、检验和销售。。。。。

术语和界说
花露烧酒(发酵配造酒)
以水和糯米为重要原料，，，，，，，增长适量酵母，，，，，，，经发酵、再与白酒混合陈酿、过滤、调配而成的花露烧酒(发酵配造酒)(以下简称产品)。。。。。
花露烧果酒(发酵配造酒)
以新鲜水果为重要原料，，，，，，，增长适量酵母，，，，，，，经发酵、再与白酒混合陈酿、过滤、调配而成的花露烧酒(发酵配造酒)(以下简称产品)。。。。。

技术要求
原辅料要求
水应切合 GB 5749 的划定。。。。。
糯米应切合 GB 1354 的划定。。。。。
酿酒酵母应切合 GB/T 20886 的划定。。。。。
白酒应切合 GB 2757 的划定。。。。。
感官指标
感官指标见表1。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。


微生物指标
微生物指标应按表3的划定。。。。。


真菌毒素限量应切合 GB 2761的划定。。。。。
净含量
应切合国度质量监督检验检疫总局令[2005]第75号的划定。。。。。

试验步骤
理化指标
酒精度
按 GB 5009.225 划定的步骤测定。。。。。
GB 5009.225-2016 食品安全国度尺度 酒中乙醇浓度的测定
总酸、总酯
按 GB/T 5009.48 划定的步骤测定。。。。。
GB 12456-2021 食品安全国度尺度 食品中总酸的测定
GB/T 10345-2022 白酒分析步骤


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