T/XMSSAL 057-2022 供厦食品 大豆油

领域
本文件划定了供厦食品大豆油的术语和界说、要求及检验步骤。。。。。
本文件合用于一级制品大豆油。。。。。

术语和界说
GB/T 1535 界定的术语和界说合用于本文件。。。。。

要求
原辅料要求
大豆：应切合 GB 19641 的要求。。。。。
大豆原油：应切合 GB/T 1535 的要求。。。。。
其他原辅料应切合相应的国度尺度或行业尺度的划定。。。。。
浸出使用的抽提溶剂应切合 GB 1886.52 的要求。。。。。
特点要求及检验步骤
大豆油的根基组成、个性要求及检验步骤应切合表1的划定，，，，，，，，这些组成和参数暗示了大豆油的根基特点，，，，，，，，当被用于真实性判断时，，，，，，，，仅作参考使用。。。。。




检验步骤
折光指数(n⁴⁰)     1.466～1.470      GB/T 5527
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定
碘值(I)/(g/100g)     124～139     GB/T 5532
GB/T 5532-2022 动植物油脂 碘值的测定

质量要求及检验步骤
一级制品大豆油的质量要求及检验步骤应切合表2的划定。。。。。


检验步骤
酸价(KOH)/(mg/g)     ≤0.50     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定
过氧化值/(mmol/kg)     ≤5.0     GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


京都电子KEM 全自动折光指数测定仪 RA-600
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=884
京都电子KEM 电位滴定法自动滴定仪 AT-710S
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