GB 5009.225-2023 食品安全国度尺度 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

合用领域
本尺度划定了酒和食用酒精中乙醇浓度(酒精度)的测定步骤。。。。。。。
第一法密度瓶法合用于酒和食用酒精中乙醇浓度(酒精度)的测定。。。。。。。
第二法酒精计法合用于酒(除啤酒表)和食用酒精中乙醇浓度(酒精度)的测定。。。。。。。
第三法气相色谱法合用于啤酒、葡萄酒和果酒中乙醇浓度(酒精度)的测定。。。。。。。
第四法U形振荡管数字密度计法合用于酒和食用酒精中乙醇浓度(酒精度)的测定。。。。。。。

第一法  密度瓶法
道理
以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质，，，，，用密度瓶法测出试样(酒精水溶液)20°C时的密度，，，，，通过查问酒精水溶液密杜纂乙醇浓度(酒精度)对照表，，，，，求得在20°C时的乙醇浓度(酒精度)。。。。。。。

第二法  酒精计法
道理
以蒸馏法去除样品中不挥发性物质，，，，，用酒精计测得酒精体积分数示值，，，，，通过查问酒精计温杜纂20°C乙醇浓度(酒精度)换算表进行温度校对，，，，，求得样品在20°C时的乙醇浓度(酒精度)。。。。。。。

第三法  气相色谱法
道理
试样进入气相色谱仪中的色谱柱时，，，，，由于在气固两相中吸附系数分歧，，，，，而使乙醇与其他组分得以分离，，，，，利用氢火焰离子化检测器进行检测，，，，，与标样对照，，，，，凭据保留功夫定性，，，，，利用内标法定量。。。。。。。

第四法  U形振荡管数字密度计法
道理
将试样注入数字密度计的U形振荡管丈量池中，，，，，由于振荡管的质量扭转导致U形管的振荡频率或周期也扭转。。。。。。。利用20°C下试样的振荡频率或周期以及仪器常数可测得样品在20°C的密度。。。。。。。再通过酒精水溶液密杜纂乙醇浓度(酒精度)对照表，，，，，即可换算得到样品在在20°C时的乙醇浓度(酒精度)。。。。。。。

试剂和资料
水为 GB/T 6682 划定的一级水。。。。。。。
乙醇(C₂H₆O): 分析纯。。。。。。。

仪器和设备
U形振荡管数字密度计: 分析精度±0.00001g/mL，，，，，控温精度±0.02°C。。。。。。。
10mL注射器或自动进样器。。。。。。。
大气压力计: 精度±0.5kPa。。。。。。。

分析步骤
试样造备
不含二氧化碳的酒样品造备
将清洁、干燥的100mL容量瓶和样品恒温至20°C后，，，，，正确量取样品100mL于500mL蒸馏瓶中，，，，，用50mL水分三次冲刷容量瓶，，，，，洗液并入500mL蒸馏瓶中，，，，，加几颗沸石(或玻璃珠)，，，，，衔接蛇形冷凝管，，，，，以取样用的原容量瓶作接管器(表加冰浴)，，，，，开启冷却水(冷却水温度宜低于15°C)，，，，，缓慢加热蒸馏，，，，，网络馏出液。。。。。。。当靠近刻度时，，，，，取下容量瓶，，，，，盖塞，，，，，于20°C水浴中保温30min，，，，，再补加水(20°C)至刻度，，，，，混匀，，，，，备用。。。。。。。
含二氧化碳的酒样品造备
样品中二氧化碳的去除
在保障样品有代表性下，，，，，用振摇、超声波或搅拌等方式除去酒样中的二氧化碳气体。。。。。。。样品去除二氧化碳有两种步骤:
第一法: 将复原室温的酒样约300mL倒入1000mL锥形瓶中，，，，，加橡皮塞，，，，，轻轻摇荡，，，，，开塞放气，，，，，盖塞。。。。。。。反复操作，，，，，直至无气泡逸出为止。。。。。。。用单层中速干滤纸(漏斗上面盖玻璃表表皿)过滤。。。。。。。
第二法: 选取超声波或磁力搅拌法除气，，，，，将复原室温的酒样约300mL移入带排气塞的瓶中，，，，，置于超声波水槽中(或搅拌器上)，，，，，超声(或搅拌)一按功夫，，，，，直至无气泡逸出为止，，，，，用单层中速干滤纸过滤(漏斗上面盖玻璃表表皿)。。。。。。。
试样去除二氧化碳后，，，，，网络于具塞锥形瓶中，，，，，临用现配。。。。。。。
样品蒸馏
同"不含二氧化碳的酒样品造备"。。。。。。。
食用酒精样品造备
直接测定。。。。。。。
仪器的校对
仪器初次装置，，，，，空气/水查抄了局与参考密度值的误差超过0.00005g/mL时，，，，，应对仪器进行校对，，，，，具体见附录C(或凭据仪器说明书进行校对)。。。。。。。
试样溶液的测定
使用适当的注射器或进样装置将试样溶液注入仪器的U形管丈量池，，，，，当数字密度计的温度平衡不变在(20±0.02)°C时，，，，，直接读取仪器20°C的酒精度；；；；；；；对于非自动推算型密度计，，，，，读取试样溶液在(20±0.02)°C的震荡周期Ts，，，，，并按式(4)推算出该试样的密度值。。。。。。。

式中:
ρ ——样品的密度，，，，，单元为克每升(g/L)；；；；；；；
998.20 ——20°C使佤馏水的密度，，，，，单元为克每升(g/L)；；；；；；；
Κ ——仪器常数，，，，，即附录C中式(C.2)的仪器常数K值；；；；；；；
Ts ——U形振荡管充斥样品时的振动周期，，，，，单元为秒(s)；；；；；；；
T_水 ——U形振荡管充斥水时的振动周期，，，，，单元为秒(s)。。。。。。。

分析了局的表述
直接读取仪器20°C时的酒精度或凭据仪器测定的密度，，，，，查附录A，，，，，求得样品在20°C时酒精度，，，，，以体积分数"% vol"暗示。。。。。。。以沉复性前提下获得的2次独立测定了局的算术均匀值暗示，，，，，了局保留至幼数点后1位。。。。。。。

精密度
啤酒样品在沉复性前提下获得的2次独立测定了局的绝对差值不得超过0.1% vol；；；；；；；其他样品在沉复性前提下获得的两次独立测定了局的绝对差值不得超过0.5% vol。。。。。。。


京都电子KEM U形振荡管数字密度计 DA-850
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1033
京都电子KEM 高精度酒精度测定仪 ALM-155
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1027