T/JGE 0069-2023 江西绿色生态 传统型黄酒

领域
本文件划定了“江西绿色生态传统型黄酒”品牌认证的根基要求、评价指标、品牌互认等内容。。。。。
本文件合用于传统型黄酒产品发展“江西绿色生态”品牌的自我评价和第三方认证活动。。。。。“江西绿色生态传统型黄酒”产品的质量检测可参照本文件执行。。。。。

术语和界说
GB/T 13662、DB36/T 1138 界定的以及下列术语和界说合用于本文件。。。。。
传统型黄酒  traditional type huangjiu
以稻米、水为重要原料，，，，，，经蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒(除菌)、贮存、勾调而成的发酵酒。。。。。
江西绿色生态传统型黄酒  Jiangxi Green Ecology—traditional type huangjiu
切合“江西绿色生态”品牌评价通用要求及本文件技术要求，，，，，，并通过“江西绿色生态”品牌认证的传统型黄酒产品。。。。。

产品类型
依照 GB/T 13662 划定，，，，，，传统型黄酒按含糖量分为：
—— 干黄酒；；；；；
—— 半干黄酒；；；；；
—— 半甜黄酒；；；；；
—— 甜黄酒。。。。。

根基要求
认证主体
应具备食品出产或经营许可证，，，，，，依照《风险分析与关键节造点(HACCP)系统认证要求(V1.0)》的要求，，，，，，成立并运行相应的治理系统。。。。。
企业近三年未产生食品安全变乱、安全出产变乱或沉大环境传染变乱。。。。。
原辅料要求
稻米应切合 GB 2715 的要求。。。。。
加工用水应切合 GB 5749 的要求。。。。。
食品增长剂应切合 GB 2760 的要求。。。。。
其他原料切合食品安全国度尺度相应要求。。。。。
出产过程
出产过程应切合 GB 14881、GB/T 23542 的划定。。。。。
宜参考 GB/T 34266 节造黄酒中氨基甲酸乙酯的含量。。。。。
产品质量
应切合 GB/T 13662 “传统型黄酒”一级品以上要求。。。。。
包装贮运
运输包装图示标志应切合 GB/T 191 的划定。。。。。
包装用资料应切合 GB 4806.1 的要求，，，，，，包装应切合 NY/T 658 的划定。。。。。
标签应切合 GB 7718 的划定，，，，，，明确产品类型，，，，，，在显著地位标示“过量饮酒有害健全”等警示语。。。。。
产品贮存和运输应切合 NY/T 1056 的划定。。。。。
溯源治理
出产经营主体宜成立产品质量追忆系统，，，，，，纪录原料采购、加工、贮藏、运输等出产全过程的关键信息，，，，，，并在产品包装上印造GS1商品条码或商品信息二维码。。。。。

评价指标
“江西绿色生态传统型黄酒”评价指标由一级指标和二级指标组成。。。。。一级指标是指 DB36/T 1138 的第5章中划定的资源节约、环境；；；；；ぁ⑸椭柿恳焖南钍粜灾副辏，，，，二级指标是一级指标的具体化。。。。。产品的评价指标和评价方式或步骤要求见表1。。。。。
对于切合第5章根基要求的企业和产品，，，，，，由第三方认证机构依照表1的要求发展“江西绿色生态传统型黄酒”品牌认证。。。。。




评价方式或步骤
理化指标
总糖(以葡萄糖计)，，，，，，g/L     GB/T 13662
总酸(以乳酸计)，，，，，，g/L     GB/T 13662
氨基酸态氮，，，，，，g/L     GB/T 13662
GB/T 13662-2018 黄酒

酒精度(20°C)，，，，，，% vol     GB 5009.225
GB 5009.225-2023 食品安全国度尺度 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定


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