T/TSSP 040-2023 花椒复合调味料

领域
本文件划定了花椒复合调味料的术语和界说、要求(含检验步骤)、检验规定、标签标志、包装、贮存、运输、贮存及保质期。。。。。。。
本文件合用于花椒复合调味料出产、检验和贮存。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。
香辛料
以花椒、八角、胡椒、孜然、辣椒等香辛猜中的一种或多种为原料，，，，，，经粉碎或不粉碎、混匀、包装等工艺加工而成的固态调味料。。。。。。。
复合型固态调味料
以花椒、八角、辣椒等香辛猜中的两种或两种以上为原料，，，，，，经粉碎或提取等工艺造备后，，，，，，增长食用盐、味精、白砂糖、食品用香精等中的部门或全数为辅料，，，，，，增长或不增长食品增长剂，，，，，，经粉碎或不粉碎、混匀、包装等工艺加工而成的固态调味料。。。。。。。

分类
产品按食用步骤分为即食类和非即食类。。。。。。。

技术要求
原辅料要求
花椒
应切合 GB/T 30391 的划定
八角、胡椒、孜然
应切合 GB/T 15691 的划定。。。。。。。
辣椒
切合 GB/T 30382 的划定。。。。。。。
食用盐
应切合 GB 2721 的划定。。。。。。。
味精
应切合 GB 2720 的划定。。。。。。。
白砂糖
应切合 GB/T 317 的划定。。。。。。。
食品用香精
应切合 GB 30616 的划定。。。。。。。
食品增长剂
应切合国度有关司法律规的要求。。。。。。。
其他原辅料
应无霉变、无传染、无变质、无异味，，，，，，切合国度有关司法律规的要求。。。。。。。
感官要求
应切合表1的划定。。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。。


检验步骤
食用盐(以NaCl计)^a/(g/100g)          GB 5009.44
^a  与1.00mL硝酸银尺度滴定溶液[c(AgNO₃)=1.000mol/L]相当的氯化钠的质量为0.0585，，，，，，单元为克(g)。。。。。。。
GB 5009.44-2016 食品安全国度尺度 食品中氯化物的测定

氨基酸态氮/(g/100g)          GB 5009.235
GB 5009.235-2016 食品安全国度尺度 食品中氨基酸态氮的测定


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