T/TSSP 048-2023 山茶油调味油

领域
本文件划定了山茶油调味油的术语和界说、要求、检验规定、标签、包装、运输、贮存及保质期。。。。。。
本文件合用于以山茶油为重要原料出产的调味油。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件
山茶油调味油
以山茶油(油茶籽油)为重要原料，，，，，，以辣椒、花椒、香辛猜中的一种或多种为辅料，，，，，，增长(或不增长)辣椒油树脂、花椒提取物，，，，，，经前处置、炸造(或不炸造)、冷却(或不冷却)、调配(或不调配)、过滤而造成的调味油。。。。。。

要求
原辅料要求
山茶油切合 GB/T 11765 中压榨山茶油一级质量尺度。。。。。。
辣椒切合 GB/T 30382 划定。。。。。。
花椒切合 GB/T 30391 划定。。。。。。
香辛料切合 GB/T 15691 划定。。。。。。
辣椒油树脂切合 GB 28314 划定。。。。。。
花椒提取物切合 T/CCCMHPIE 1.31 的划定。。。。。。
其他辅料应切合相应尺度和治理划定。。。。。。
感官要求
感官应切合表1要求。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2划定。。。。。。


检验步骤
酸价(以KOH计)，，，，，，mg/g     ≤ 3.0     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定
过氧化值，，，，，，g/100g     ≤ 0.20     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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