T/TSSP 041-2023 鲜萃花椒油(树脂)

领域
本文件划定了鲜萃花椒油(树脂)的技术要求、检验步骤、检验规定及包装、标签、运输、贮存和保质期。。。。。。。
本文件合用于鲜萃花椒油(树脂)出产、检验和销售。。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。。
鲜萃花椒油(树脂)
由芸香科花椒属青花椒(Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc.)或花椒属竹叶花椒(Z. armatum DC.)或花椒(Z. bungeanum Maxim.)的鲜果经压榨、分离、精造等工艺造得的花椒油(树脂)。。。。。。。
花椒麻素
花椒呈麻味的重要成分，，，，，，，蕴含有羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素和羟基-γ-山椒素等多种酰胺类成分。。。。。。。

技术要求
原辅料要求
鲜花椒
应切合 GB/T 30391 划定。。。。。。。
出产用水
应切合 GB 5749 的划定。。。。。。。
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。。。


检验步骤
过氧化值(g/100g)     ≤ 0.25     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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