T/CNFIA 134-2021 海带粉

领域
本文件界定了海带粉的界说，，，，，，划定了海带粉的分类、原辅料要求、加工要求，，，，，，以及感官指标、理化指标、安全指标和净含量要求，，，，，，描述了相应的检验步骤、检验规定及标志、包装、运输和贮存。。。。。。
本文件合用于海带粉出产者申明产品的切合性或作为出产者与采购方签署业务合同的凭据，，，，，，也可作为市场监管或认证机构认证的凭据。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。
海带粉  kelp noodles
新鲜或盐渍海带为重要原料，，，，，，增长或不增长新鲜或盐渍裙带菜、石花菜等的一种或几种，，，，，，增长或不增长食用盐、食用淀粉、加工助剂氯化钙、食品增长剂山梨酸钾等辅料，，，，，，经预处置(分选、洗濯等)、切割、浆化、成型、洗濯、包装、杀菌或不杀菌等工艺而造成的产品。。。。。。

分类
产品按贮存前提分歧分为: 非冷冻型(在阴凉、透风干燥或0°C~10°C前提下贮存的产品)和冷冻型(在 -10°C以下前提下贮存的产品)。。。。。。

要求
原辅资料要求
鲜海带、裙带菜和石花菜
应选用色泽正常、鲜度优良、无腐臭、无传染的原料，，，，，，并应切合 GB 19643 的划定。。。。。。
盐渍海带
应切合 SC/T 3212 的划定。。。。。。
盐渍裙带菜
应切合 SC/T 3211 的划定。。。。。。
食用盐
应切合 GB 2721 的划定。。。。。。
食用淀粉
应切合 GB 31637 的划定。。。。。。
氯化钙
应切合 GB 1886.45 的划定。。。。。。
山梨酸钾
应切合 GB 1886.39 的划定。。。。。。
食品增长剂
食品增长剂的种类及用量应切合 GB 2760 的划定。。。。。。
出产用水
应切合 GB 5749 的划定。。。。。。
加工要求
应切合 GB 14881 的划定。。。。。。
感官指标
应切合表1的划定。。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。。


安全指标
传染物
铅限量应切合表3的划定，，，，，，其他传染物限量应切合 GB 2762 的划定。。。。。。


微生物
应切合 GB 19643 的划定。。。。。。
净含量
应切合 JJF 1070 的划定。。。。。。

检验步骤
理化检验
氯化物
按 GB 5009.44 的划定执行。。。。。。
GB 5009.44-2016 食品安全国度尺度 食品中氯化物的测定


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