T/QGCML 114-2021 浓缩鲜香粉

领域
本文件划定了浓缩鲜香粉的术语和界说、技术要求、试验步骤、检验规定、标志、包装、运输、贮存。。。。。。。。
本文件合用于烹饪食品必要增鲜时增长的浓缩鲜香粉。。。。。。。。

术语和界说
浓缩鲜香粉  Concentrated fresh powder
是指宽泛利用于食品傍边，，，，，，用于改进食品口赣注调节汤类口味，，，，，，拥有增香增鲜成效的调味料。。。。。。。。

技术要求
重要原料和辅料
淀粉
应切合 GB/T 8884 的划定。。。。。。。。
食用盐
应切合 GB/T 5461 的划定。。。。。。。。
谷氨酸钠
应切合 GB/T 8967 的划定。。。。。。。。
食用葡萄糖
应切合 GB/T 20880 的划定。。。。。。。。
表观和感官特点
色泽：浅黄色至深黄色。。。。。。。。
香气：浓郁的鲜香气味，，，，，，无不良气味。。。。。。。。
滋味：味路鲜美，，，，，，无不良滋味。。。。。。。。
体态：粉末状，，，，，，无异物。。。。。。。。
理化指标
应切合表1的划定。。。。。。。。


净含量负误差
应切合《定量包装商品计量监督治理法子》的划定。。。。。。。。
微生物指标
应切合表2的划定。。。。。。。。


食品增长剂
食品增长剂的质量、种类、和使用量应切合 GB 2760 的划定。。。。。。。。

试验步骤
理化指标测定
谷氨酸钠
按 SB/T 10371 中5.2.1"谷氨酸钠的测定(甲醛值法)"的步骤进行测定。。。。。。。。
SB/T 10371-2003 鸡精调味料

氨基酸态氮
按 SB/T 10526 中5.2.1"氨基酸态氮"的步骤进行测定。。。。。。。。
SB/T 10526-2009 排骨粉调味料


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