T/CKZF 001-2022 城口蜂蜜

领域
本文件划定了城口蜂蜜的术语和界说、保唬；；；；；；ち煊颉⑻烊换肪场⒁蟆⒊霾探谠臁⑹匝椴街杓氨曛尽⒈昵啊⒃耸浜椭。。。。。
本文件合用于城口蜂蜜。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。
城口蜂蜜  chengkou honey
在城口县领域内采集的中蜂蜂蜜，，，，，蜂蜜波美度41度以上、水分20%以下的具佑装分歧蜜源蜂蜜色彩差距，，，，，色泽明澈鲜亮，，，，，蜜香馥郁和特殊的山韵韵味”的城口蜂蜜。。。。。
蜜源植物
城口境内里蜂蜜蜂可能采集花蜜或录的植物。。。。。
城口蜂蜜产地领域
产品保唬；；；；；；ち煊蛭强谙叵窒叫姓区划，，，，，地理坐标为东经108°15′18″～109°16′43″，，，，，北纬31°37′25″～32°12′13″，，，，，具体见附录A的划定。。。。。

天然环境
地貌泥土
城口县位于大巴山南麓，，，，，属大巴山弧形褶皱带的南缘部门，，，，，由一系列西北至器材走向的雁列式褶皱和冲断层组成。。。。。境内最高点光头山(海拔2685.7m)，，，，，最低点沿河乡岔溪口(海拔481.5m)，，，，，相对高差2204.2m。。。。。全县有林地292348.34hm?，，，，，有草地2185.76hm?，，，，，丛林覆盖率达70.2%，，，，，占有大巴山国度级天然保唬；；；；；；で蜕胶国度湿地公园、九沉山国度丛林公园、九沉山国度景致名胜区等国度级天然保唬；；；；；；さ兀，，，，全县生态环境质量优良。。。。。全县泥土重要有黄壤、山地黄棕壤、山地棕壤、山地草甸土、黄色石灰土，，，，，整体呈中性偏弱酸性，，，，，pH值在5-8之间。。。。。
气象
城口县处于亚热带季风尚候区，，，，，属亚热带山地气象，，，，，气象和善，，，，，雨量充分，，，，，安阳较足，，，，， 四时明显，，，，，气象垂直变动大。。。。。年均气温13.8℃，，，，，年均匀安阳时数1267.3h。。。。。年均匀降雨量1261.4mm，，，，，重要集中在5～10月，，，，，雨热同期。。。。。
水资源
城口县境内河道水系蓬勃，，，，，河网密布，，，，，重要干流有任河、前河2条，，，，，分属汉水和嘉陵江水系，，，，，其中任河县内流程128km，，，，，流域面积2361km?，，，，，经四川万源视注陕西紫阳县注入汉水。。。。。全县有大幼河道779条，，，，，流域面积在10km?d以上河道45条，，，，，50 km?d以上河道19条，，，，， 100km?d以上河道13条，，，，，大幼溪流共有734条。。。。。水资源总量较高，，，，，全县年地表水资源总量达30.26亿m?，，，，，水质优良。。。。。

要求
养蜂场地选择
养蜂场地选择在有机农业出产区内或至少三年未使用过禁用物质的天然(野生)区域内，，，，，蜂场半径3km领域内必须有充足的蜜源植物，，，，，半径5km领域内无有毒蜜粉源植物的地域，，，，，靠近清洁的水源。。。。。养蜂场地背风向阳，，，，，地势高燥，，，，，不积水，，，，，幼气象合适，，，，，安全僻静，，，，，蜂场与蜂场之间相隔3km以上。。。。。
蜜蜂种类
选择抗病力强、能度过城口寒冷冬季的中蜂种类。。。。。
蜜源
以城口县境内百花为主。。。。。
原蜜出产
集中取蜜功夫
5月到10月下旬。。。。。
出产要求
定点放蜂，，，，，出产群无用药史或休药期在一年以上。。。。。
采收
取蜜前，，，，，工作人员应采取缔毒措施，，，，，场所应干净卫生，，，，，穿戴防蜂服，，，，，佩带卫生手套，，，，，用具和容器应洗濯、消毒并晾干。。。。。
密关封盖100%。。。。。
取蜜应在气象晴朗、无风、气象和善时进行。。。。。
工艺技术要求
脱蜂
抖落驱逐巢脾上的蜜蜂。。。。。
割取蜂蜜
传统养殖取蜜方式
割取齐全成熟的蜂巢直接进行罐装(巢蜜)；；；；；；；；割取齐全成熟的蜂巢进行过滤-罐装(原生态蜜)。。。。。
活框养殖取蜜方式
刮取巢框上齐全成熟的蜂蜜区域进行过滤、罐装。。。。。利用摇蜜机对未封盖蜂蜜进行第一次分离，，，，，分离所得蜂蜜不得进入销售环节；；；；；；；；而后将成熟蜜蜡盖除去并放入另一个摇蜜机，，，，，进行第二次分离，，，，，分离所得蜂蜜经过滤罐装。。。。。
分离蜂蜜后的预处置
分离后的蜂蜜经双层过滤器后放在容器内静置24h，，，，，装入切合 GB 4806.6 要求的容器内，，，，，留有20%空地，，，，，以防转运使仞荡及受热表溢。。。。。
加工工艺
a) 原蜂蜜→粗滤→精滤→灌装
b) 原蜂蜜→加热(＜40℃)→粗滤→精滤→灌装→贴标→装箱
感官要求
城口蜂蜜感官要求应切合表1的划定。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。


安全卫生要求
传染物限量指标应切合 GB 2762 及 GB 14963 的划定。。。。。
农药残留限量指标应切合 GB 2763 及 GB 14963 的划定。。。。。
兽药残留限量及指微生物限量指标应切合 GB 31650 及 GB 14963 的划定。。。。。
净含量误差
预包装商品净含量负误差应切合《定量包装商品计量监督治理法子》的划定。。。。。

出产加工过程节造
原料应切合 GB 14963 蜜源要求的划定。。。。。
出产加工过程卫生要求应切合 GB 14881、GB/T 21528 的划定。。。。。
提供原料的蜂场的治理当切合 GB/T 21528 的划定。。。。。
出产加工所使用设备及用具应切合国度食品有关产品质量要求，，，，，无毒无害，，，，，且已消毒。。。。。

试验步骤
理化指标
水分
按 GB 5009.3 划定执行。。。。。
GB 5009.3-2016 食品安全国度尺度 食品中水分的测定


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