T/CCIAS 008-2020 蒙式火锅底料

领域
本文件划定了蒙式火锅底料的术语和界说、分类、技术要求、试验步骤、检验规定、标志、包装、运输和贮存。。。。。。
本文件合用于蒙式火锅底料产品的出产、检验、销售。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件
蒙式火锅底料  Mongolian chafing dish condiment
以食用动物油脂和(或)植物油脂、食用盐、百里香、幼茴香等为重要原料，，，，，，，，增长或不增长水、辅料，，，，，，，，经调配、炒造或部门炒造加工而成，，，，，，，，配装或不配装调味料包，，，，，，，，用于调造蒙式火锅汤的调味料。。。。。。

分类
凭据产品包装大局分类：
a) 单包型蒙式火锅底料：所有原料经加工处置后，，，，，，，，齐全混合，，，，，，，，包装于统一内包装的火锅底料。。。。。。
b) 分包型蒙式火锅底料：所有原料经加工处置后，，，，，，，，凭据分歧状态，，，，，，，，别离包装于分歧内包装，，，，，，，，组合后进行表包装的火锅底料。。。。。。

技术要求
辅料要求
水：应切合 GB 5749 的划定。。。。。。
食用动物油脂：应切合 GB 10146 的划定。。。。。。
食用植物油脂：应切合 GB 2716 的划定。。。。。。
食用盐：应切合 GB 2721 的划定。。。。。。
香辛料：应切合 GB/T 12729.1 及其他有关尺度的划定。。。。。。
辅料：应切合相应的食品安全国度尺度或其他有关划定。。。。。。
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。。


食品安全指标
传染物限量应切合 GB 2762 的有关划定。。。。。。
食品增长剂应切合 GB 2760 的有关划定。。。。。。
净含量
应切合《定量包装商品计量监督治理法子》国度质量监督检验检疫总局令[2005]第75号的划定。。。。。。
出产加工过程
应切合 GB 14881 和其他有关食品安全国度尺度的划定。。。。。。

试验步骤
理化检验
氯化物：按 GB 5009.44 划定步骤检验。。。。。。
GB 5009.44-2016 食品安全国度尺度 食品中氯化物的测定
过氧化值：按 GB 5009.227 划定步骤检验。。。。。。
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定
酸价：按 GB 5009.229 划定步骤检验。。。。。。
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定


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