T/LFSA 001-2024 调渭制品

领域
本文件划定了调渭制品的界说、技术要求及检验步骤、检验规定、标签、包装、运输、贮存、保质期等要求。。。。。。。。
本文件合用于调渭制品的出产、检验与经营。。。。。。。。

术语和界说
调渭制品  Seasoned gluten products
以幼麦粉为重要原料，，，，，，，，增长食用油、食用盐等辅料，，，，，，，，经配料、挤压熟造、成型、调味、包装等工艺加工而成的即食食品。。。。。。。。

技术要求
原辅料要求
原辅料应切合相应的食品文件和有关划定。。。。。。。。
感官要求及检验步骤
感官要求应切合表1的划定。。。。。。。。


理化指标及检验步骤
理化指标应切合表2的划定。。。。。。。。


检验步骤
氯化物(以Cl^-计)，，，，，，，，％     ≤ 4.0     GB 5009.44 电位滴定法
GB 5009.44-2016 食品安全国度尺度 食品中氯化物的测定

酸价(以脂肪计)(KOH)，，，，，，，，mg/g     ≤ 3.0     GB 5009.229 冷溶剂自动电位滴定法
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定

过氧化值(以脂肪计)，，，，，，，，g/100g     ≤ 0.25     GB 5009.227 滴定法
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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