NY/T 1511-2015 绿色食品 膨化食品

领域
本尺度划定了绿色食品膨化食品的术语和界说、要求、检验规定、标签、包装、运输和贮存。。。。。
本尺度合用于经过直接挤压、焙烤、微波等膨化方式造成的绿色食品非油炸型膨化食品，，，，，，不合用于膨化豆制品。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。
膨化  puffing
使处于高温、高压状态的物料迅速进入常压状态，，，，，，或使处于常温、常压状态的物料迅速升温，，，，，，物猜中的水分因压力骤减或温度的忽然升高导致瞬间蒸发，，，，，，使组织结构忽然膨松成为海绵状的过程。。。。。
膨化食品  puffed food
以谷类、薯类等为重要原料，，，，，，也可配以各类辅料，，，，，，选取直接挤压、焙烤、微波等方式膨化而造成的组织疏松或松脆的食品。。。。。

要求
原料和辅料
应切合有关绿色食品尺度的要求。。。。。
加工过程
应切合 GB 17404 的划定。。。。。
感官要求
应切合表1的划定。。。。。


理化指标
应切合表2的划定。。。。。


检验步骤
酸价(以脂肪计)(KOH), mg/g     ≤ 3.0     GB/T 5009.37
GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生尺度的分析步骤
本尺度钟装酸价”被 GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定 包办。。。。。
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定

过氧化值(以脂肪计), g/100g     ≤ 0.25     GB/T 5009.37
GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生尺度的分析步骤
本尺度钟装过氧化值”被 GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定 包办。。。。。
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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