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特级初榨橄榄油 - 酸价、过氧化值的检测

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T/GSWS 014-2025 特级初榨橄榄油

领域
本文件划定了特级初榨橄榄油的术语界说、原料要求、质量要求、检验步骤、检验规定、标签标识、包装、贮存、运输的要求。。。。。。
本尺度合用于油橄榄树鲜果为原料，，，，，，，经过加工造得的特级初榨橄榄油。。。。。。

原料要求
油橄榄鲜果指从油橄榄上采摘的新鲜干净、状态无缺、无粉碎危险、无凋落的果实。。。。。。切合 GB 2762 及 GB 2763 的划定。。。。。。

技术质量要求
质量指标
应切合表1的划定。。。。。。
表1.jpg

表1续.jpg

检测步骤
酸价(KOH计)，，，，，，，(mg/g) ≤ 1.0 GB 5009.229
GB 5009.229-2025 食品安全国度尺度食品中酸价的测定
过氧化值，，，，，，，(g/100g) ≤ 25 GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度食品中过氧化值的测定

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