QB/T 8123-2025 熟造冷藏米面制品

领域
本文件划定了熟造冷藏米面制品的原配料、技术要求和出产加工过程等要求，，，，，，，描述了相应的试验步骤，，，，，，，划定了检验规定、标签、标志、包装、运输和贮存的内容。。。。。。
本文件合用于预包装熟造冷藏米面制品的出产、检验和销售。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。
熟造冷藏米面制品  cooked and refrigerated rice and flour product
以幼麦、大米、玉米、杂粮等一种或多种谷物及制品为重要原料，，，，，，，或配以一种或多种食用农产品及其制品和调味料等配料，，，，，，，经加工成型熟造后，，，，，，，选取冷链工艺的预包装食品。。。。。。
注：熟造冷藏米面制品可能配以未熟造的发酵配料或新鲜水果蔬菜配料的产品。。。。。。
冷链工艺  cold-chain process
经有关工艺加工(预处置、加工成型熟造)后，，，，，，，选取急剧冷却工艺，，，，，，，在2h内使中心温度降到10℃以下，，，，，，，维持产品中心温度在10℃以下进行分装和包装，，，，，，，并在0℃～10℃前提下进行贮存、 运输和销售。。。。。。

原配料要求
应切合有关产品的国度尺度或行业尺度的划定。。。。。。

技术要求
感官要求
感官要求应切合表1的划定。。。。。。


理化指标
理化指标应切合表2的划定。。。。。。


传染物限量
传染物限量应切合 GB 2762 相应食品类别项下的划定。。。。。。
微生物限量
微生物限量应切合 GB 29921 和表3的划定。。。。。。


真菌毒素
真菌毒素限量应切合 GB 2761 相应食品类别项下的划定。。。。。。
食品增长剂
使用领域和使用量应切合 GB 2760 的划定。。。。。。
净含量
见《定量包装商品计量监督治理法子》有关划定。。。。。。

出产加工过程
通用要求
加工操作规范应切合 GB 14881 的有关划定。。。。。。
过程监控
应设置过程监控检验室，，，，，，，检验室应具备满足过程检验的仪器设备。。。。。。
应成立过程检验造度，，，，，，，对加工环境和加工过程进行监控，，，，，，，并纪录。。。。。。
应结合出产工艺及产品特点造订加工环境、加工过程监控规范。。。。。。监控项目、监控指标、监控要求和监控频率见附录A。。。。。。
对过程监控发现的问题，，，，，，，应立即采取措施予以纠正，，，，，，，并对发现的问题和措置了局予以纪录。。。。。。

试验步骤
过氧化值
按 GB 5009.227 描述的步骤测定。。。。。。
GB 5009.227-2023 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定

京都电子KEM 电位滴定法自动电位滴定仪 AT-710S
/productshow_994.html