NY/T 1508-2017 绿色食品 果酒

领域
本尺度划定了绿色食品果酒的术语和界说、分类、要求、检验规定、标签、包装、运输和贮存。。。。。。
本尺度合用于以除葡萄以表的新鲜水果或果汁为原料，，，，，，，，经全数或部门发酵酿造而成的果酒，，，，，，，，不合用于浸泡、蒸馏和勾兑果酒。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。。
果酒  fruit wine
以除葡萄以表的新鲜水果或果汁为原料，，，，，，，，经全数或部门发酵酿造而成的发酵酒。。。。。。

分类
干型果酒
半干型果酒
半甜型果酒
甜型果酒

要求
原料和辅料
原料应切合有关绿色食品尺度的要求。。。。。。
加工用水应切合 GB 5749 的要求。。。。。。
食品增长剂应切合 NY/T 392 的要求。。。。。。
出产过程
依照 GB 14881 的划定执行。。。。。。
感官
应切合表1的要求。。。。。。


理化指标
应切合表2的要求。。。。。。


检验步骤
酒精度(20°C)，，，，，，，，%vol
GB 5009.225-2016 食品安全国度尺度 酒中乙醇浓度的测定
总酸(以酒石酸计)，，，，，，，，g/L
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析步骤


京都电子KEM 数字式酒精度计 ALM-155
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=1027
京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710B
http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=995