NY/T 958-2006 花生酱

领域
本尺度划定了花生酱的术语和界说、要求、试验步骤、检验规定、标志、包装、运输和贮存。。。。。。
本尺度合用于以花生仁为重要原料，，，，，，，，经筛选、焙炒、脱皮、分选、研磨等工序，，，，，，，，参与或不参与辅料造成的花生酱。。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本尺度。。。。。。
纯花生酱  pure peanut butter
不参与任何其他增长物的花生酱。。。。。。
不变型花生酱  steady type peanut butter
参与不变剂等辅料出产的花生酱。。。。。。
颗粒型花生酱  granule type peanut butter
参与不变剂等辅料并含有花生颗粒的花生酱。。。。。。

要求
原料
花生仁应切合 NY/T 1067 的划定。。。。。。
感官
花生酱的感官指标应切合表1的划定。。。。。。


理化指标
花生酱理化指标应切合表2划定。。。。。。


卫生指标
花生酱的卫生指标应切合表3划定。。。。。。


试验步骤
理化指标检验
酸价
按 GB/T 5009.56 划定的步骤提取脂肪，，，，，，，，按 GB/T 5009.37 划定执杏祝。。。。。
GB/T 5009.56-2003 糕点卫生尺度的分析步骤
GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生尺度的分析步骤
本尺度钟装酸价”于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定 包办。。。。。。
GB 5009.229-2016 食品安全国度尺度 食品中酸价的测定

过氧化值
按 GB/T 5009.56 划定的步骤提取脂肪，，，，，，，，按 GB/T 5009.37 划定执杏祝。。。。。
GB/T 5009.56-2003 糕点卫生尺度的分析步骤
GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生尺度的分析步骤
本尺度钟装过氧化值”于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定 包办。。。。。。
GB 5009.227-2016 食品安全国度尺度 食品中过氧化值的测定


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