QB/T 2830-2015 榨菜盐

领域
本尺度划定了榨菜盐的术语和界说、分类、要求、试验步骤、检验规定和标签、包装、运输、贮存。。。。。
本尺度合用于选取特殊工艺出产的、专门用于蔬菜脱水加工出产的食品加工用盐。。。。。

术语和界说
下列术语和界说合用于本文件。。。。。
榨菜盐  zhacai salt
选取特殊工艺出产的、专门用于蔬菜脱水加工出产的食品加工用盐。。。。。

分类
榨菜盐按其出产工艺和加工步骤分为Ⅰ型、Ⅱ型两种。。。。。

要求
感官
白色，，，，，，味咸，，，，，，无异味及显著的与盐无关的表来物质。。。。。
理化指标
理化指标应切合表1的划定。。。。。


食品增长剂和营养强化剂
食品增长剂和营养强化剂的种类和使用量应切合 GB 2760 和 GB 14880 的划定。。。。。
传染物限量
传染物限量应切合表2的划定。。。。。


试验步骤
理化指标
氯化钠
氯离子
按 GB/T 13025.5 的划定测定。。。。。
GB/T 13025.5-2012 造盐工业通用试验步骤 氯离子的测定
氯化钠质量分数的推算
样品中氯化钠含量按公式(1)推算:

式中:
ω₁ 逐一样品中氯化钠的含量，，，，，，单元为克每百克(g/100g)；；；；；；
ω₂ 逐一样品中氯离子的含量，，，，，，单元为克每百克(g/100g)。。。。。


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